Картофель – один из самых широко выращиваемых и потребляемых овощей в мире. Клубни могут храниться до нескольких месяцев при условии, что вы обеспечите им правильные условия. В противном случае они начнут прорастать, размягчаться и могут потерять свою питательную ценность, вкус и текстуру. С чем хранить картофель, чтобы он был упругим и не пророс?
Среднестатистический человек ежегодно съедает около 100 кг картофеля. Не зря его часто выращивают на огородах. Кроме того, он сохраняет свою свежесть до нескольких месяцев, что побуждает людей делать запасы на зиму. Однако важно делать это правильно, иначе клубни быстро начнут прорастать или гнить.
Почему картофель прорастает и становится мягким
Особое внимание следует уделить условиям хранения картофеля в домашних условиях. Важно, чтобы на клубни не попадал солнечный свет, иначе в них образуется токсичное вещество соланин. Также следует избегать теплых мест – от высокой температуры картофель прорастает.
Можно ли есть позеленевший и пророщенный/мягкий картофель? Если ростки маленькие, срежьте их и грубо очистите от кожицы, чтобы избавиться от токсичных соединений. Если же они крупные и картофель начал зеленеть, его следует выбросить, так как он может нанести вред здоровью.
Правильные условия хранения картофеля в домашних условиях
Чтобы картофель оставался твердым и упругим в течение нескольких месяцев, обеспечьте ему сухое и темное место с температурой +7…+10°С. Для хранения клубней идеально подходит погреб, гараж или кладовка. Однако если вы живете в многоквартирном доме, можно воспользоваться шкафом в коридоре. Овощи также можно безопасно хранить на балконе, но только если позволяют погодные условия и ящик для картошки утеплён.
Мы настоятельно не рекомендуем хранить картофель в пластиковых пакетах или полиэтиленовых мешках, так как он быстрее начнет гнить. Лучше всего поместить его в деревянные ящики или холщовые/ сетчатые мешки.
Еженедельно перебирайте запасы, иначе даже одна гниющая картошка испортит много овощей рядом.
Простой трюк для хранения картофеля, чтобы сохранить овощи свежими надолго
Существует множество способов хранения картофеля. Некоторые хранят клубни в земляных курганах на даче, в гараже, подвале, погребе, даже складывают в мешки яблоки, каштаны или желуди. Однако есть еще один эффективный способ, о котором мало кто слышал.
Как сохранить картофель крепким и без ростков на долгое время? Просто положите в мешок или ящик с картофелем листья рябины. Они обладают антибактериальными свойствами, а также впитывают лишнюю влагу. Это позволит сохранить клубни вкусными и упругими до самой весны.
Для защиты клубней от гниения можно также использовать свеклу. Просто положите слой свеклы поверх картофеля — это поможет продлить его жизнь.
Стоит помнить, что клубни картофеля для длительного хранения должны быть здоровыми и без механических повреждений. Кроме того, необходимо регулярно проверять их состояние и удалять те, которые имеют видимые симптомы заболеваний.