Пельмени — это не просто начинка, завернутая в тесто. Они раскрывают свои лучшие качества в сочетании с правильным соусом. Сегодня я делюсь с вами шестью удивительными соусами, которые сделают ваши пельмени ещё вкуснее — будь то простая заправка или сложная многослойная комбинация.
Соус № 1: Имбирь и уксус
Этот классический соус. Тонкие полоски имбиря настаиваются в ароматном темном рисовом уксусе, а капли мёда помогают сбалансировать кислотность. Укроп добавляет свежести и делает блюдо ещё аппетитнее.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 3 ст.л. – темного рисового уксуса
- 1/4 ч.л. – мёда
- 1 ч.л. – имбиря, нарезанного тонкими полосками
- Укроп по вкусу
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Дайте настояться 5 минут перед подачей.
Соус № 2: Чеснок и уксус
Этот соус также основан на темном рисовом уксусе, но с дополнительным ароматом слегка обжаренного чеснока. Этот метод часто используется в китайской кухне для уменьшения остроты чеснока и усиления его аромата. Добавьте свежий перец чили и кинзу для дополнительного вкуса.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 ст.л. – чеснока, измельчённого
- Щепотка молотого сычуаньского перца
- Щепотка соли
- 1 ст.л. – горячего масла
- 1/2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 2 ст.л. – темного рисового уксуса
- Свежий чили, мелко нарезанный
- Кинза, нарезанная
Приготовление:
Выложите чеснок, сычуаньский перец и соль в миску, залейте горячим маслом. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
Соус № 3: Масло с зелёным луком
Этот простой, но насыщенный вкусом соус вдохновлён рецептом шанхайской лапши с зелёным луком. Горячее масло раскрывает аромат зелёного лука, делая соус ароматным и слегка сладковатым.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 ст.л. – зелёного лука, мелко нарезанного
- Щепотка сахара
- 1 1/2 ст.л. – горячего масла
- 2 ст.л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ч.л. – темного рисового уксуса
Приготовление:
Зелёный лук и сахар поместите в миску, залейте горячим маслом. Добавьте соевый соус и уксус, перемешайте.
Соус № 4: Пряный томатный дип
Самое замечательное в этом соусе то, что вы можете регулировать ингредиенты по вашему усмотрению: больше чеснока или чили — для тех, кто любит поострее.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 250 г – спелых помидоров, очищенных от кожицы и семян
- 2 зубчика – чеснока
- 2 ломтика – имбиря
- 1 свежий чили (или по вкусу)
- 4 веточки – кинзы
- 1/4 ч.л. – соли
- Щепотка сахара
- 1/2 ч.л. – светлого соевого соуса
Приготовление:
Смешайте в блендере все ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте соль, сахар и соевый соус, тщательно перемешайте.
Соус № 5: Сычуаньский соус для пельменей
Этот соус — для любителей острого. Его основа — сычуаньский сладкий соевый соус с пряностями, который стоит приготовить заранее. В сочетании с домашним острым маслом он придаст пельменям восхитительный аромат и сложный вкус.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 ст.л. – сычуаньского сладкого соевого соуса
- 1 ч.л. – чеснока, измельчённого
- Зелёный лук, нарезанный
Приготовление:
Добавьте сычуаньский соус и чеснок в миску. Положите только что сваренные пельмени, полейте острым маслом и перемешайте. Украсьте зелёным луком.
Соус № 6: Кисло-острый суп с пельменями
Не обязательно подавать просто пельмени или пельмени с соусом — попробуйте этот сытный суп из Сианя. Пельмени в насыщенном бульоне с острым маслом и уксусом — идеальное блюдо для любителей кисло-острых вкусов.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 ч.л. – светлого соевого соуса
- 2 ст.л. – темного рисового уксуса
- 1 ст.л. – зелёного лука, мелко нарезанного
- 1/2 ч.л. – кунжутного масла
- Щепотка соли
- Поджаренные семена кунжута
- Кинза, нарезанная
Приготовление:
Выложите соевый соус, уксус, лук, сушёные креветки, кунжутное масло и соль в миску. Добавьте сваренные пельмени вместе с водой. Сверху посыпьте кунжутом, кинзой и острым маслом.
Каждый соус из этого набора раскрывает особенные грани вкуса пельменей и добавляет разнообразие в ваше меню. Они просты в приготовлении и могут легко адаптироваться под индивидуальные вкусовые предпочтения. Экспериментируйте с сочетаниями и наслаждайтесь тем, как меняется вкус вашего любимого блюда! Пельмени с правильным соусом — это настоящий праздник вкусовых ощущений!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!