Если картошка удивила вас в этом году своей необычной формой, то вас, очевидно, интересует, почему это произошло и не повторится ли снова. С одной стороны, забавно выкапывать клубни в форме груши или гантели, чтобы поделиться в соцсетях, а, с другой, товарный вид уродливого картофеля совсем не располагает к продаже, а когда к этому добавляется подозрительная стекловидность внутри, то настроение уже совсем не радужное. В этой статье расскажем, почему картофель вырос уродливым и дадим пару советов на будущее.
То, что дачники называют уродливым картофелем, в профессиональном картофелеводстве именуется «феноменом вторичного роста», а причина – чередование периодов роста и отсутствия роста в течение вегетационного цикла. Самые тяжелые аномалии – это образование стекловидных клубней.
Чтобы понять, как погода влияет на картофель, расскажем о клубнеобразовании. Образование клубней у картофеля характеризуется как продольным ростом, так и поперечным ростом столона – вытянутого бокового побега: прекращение его удлинения необходимо для увеличения клубнеобразующего конца. Баланс зависит от условий окружающей среды: длинные дни и высокие температуры благоприятствуют развитию листвы и удлинению столонов, тогда как короткие дни и низкие температуры активируют образование клубней.
В умеренном климате в периоды активной вегетации это равновесие достигается спустя длительное время: происходит одновременный рост и образование клубней, причем последнее постепенно становится преобладающим.
Если условия неблагоприятны для клубнеобразования, в основном температура выше 25°C, оно прекращается. Столоны удлиняются, разветвляются и иногда преобразуются в воздушные стебли. Клубни возобновляют свой рост и деформируются.
В более прохладных условиях (пасмурная погода, дожди, подтопление) вдоль столонов образуются новые вторичные клубни, что останавливает развитие уже сформировавшихся первичных клубней.
Стекловидность обычно возникает у вторичных клубней, когда листья желтеют после разрушения ботвы. Это явление объясняется тем, что в фазе активной вегетации молодые клубни снабжаются углеводами из надземных частей растения. Когда листва больше не функционирует, клубни второго поколения извлекают сахара из самых старых клубней, крахмал которых гидролизуется, а их удельный вес уменьшается. Аналогичное явление можно наблюдать и в некоторых деформированных первых клубнях, в которых крахмал перемещается в область розового конца с пяточного конца («стеклянный конец»).
Форма клубней зависит от времени смены климатических условий в процессе выращивания:
- если неблагоприятные явления происходят в начале формирования клубня, прерывание роста приводит к грушевидному клубню;
- если это происходит в середине формирования клубня, то две образовавшиеся части могут быть одинакового размера (гантелевидный клубень или гребневидный валик);
- если это происходит в конце формирования клубня, он покрывается выростами различной формы и размера, то есть становится бугорчатым;
- стекловидность, возникающая в результате деформаций, выражается в появлении более или менее полупрозрачных участков внутри мякоти. Они вызваны частичным или полным исчезновением крахмальных зерен в соответствующих тканях. Такие клубни непригодны для какого-либо использования и, в худших случаях, могут привести к частичному или полному разжижению во время хранения.
Уродливости и стекловидности клубней менее подвержены ранние сорта картофеля и сорта с округлыми или короткими продолговатыми клубнями. Сорта с удлиненным клубнями чаще страдают от деформации из-за погоды в сезоне.
Всегда хорошей практикой будет поддерживать правильную структуру почвы для картофеля, вовремя подкармливать и поливать.
Картофель лучше всего растет в хорошо дренированной, песчаной почве. Плохо дренированная почва с большей вероятностью произведет больные и уродливые клубни. Идеальный уровень pH почвы для картофеля - слегка кислый, от 6 до 6,5, но картофель переносит и почву с pH до 5.
Добавление навоза или компоста может обогатить почву микроэлементами и органическими веществами. Азотная подкормка (внесение удобрений вдоль ряда) проводится примерно через четыре недели после посадки во время окучивания и при повторном окучивании через две недели от первого.
Уничтожьте ботву, когда появится второе поколение клубней. Если по соображениям урожайности уничтожение ботвы задерживается, время нахождения клубней в почве следует свести к минимуму, чтобы уменьшить риск стекловидности.
Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.
