Недавно мы провели серию опросов и выяснили, что почти треть наших читателей ограничивают чай перед сном: делают заварку слабее или не пьют вовсе. Причины могут быть разные: давление, не получается уснуть после крепкого чая или сон становится хуже, поднимается пульс… Почему так происходит, как избежать и какой чай пить? Разбираемся в этой статье.
Кофеин не только в кофе
У хорошего чая насыщенный и активный химический состав. Мы привыкли пить его за едой, во время отдыха, утром и ночью, но забываем, что это не вода. В чае содержатся тиамин (В1), рибофлавин (В2), аскорбиновая кислота (витамин С), марганец, калий, фтор и другие витамины и минералы. Он богат антиоксидантами, которые предотвращают окисление и старение клеток. А еще, как и в кофе, в чае содержится кофеин.
Растение «чай» — это только Camellia sinensis, она же Камелия китайская, или Чайное дерево. Листья разных сортов китайской камелии — это и есть черный, зеленый, белый, желтый чай, а также улун и пуэр. Кофеин содержится в листьях этого растения, а какая-то его часть попадает в настой, когда мы завариваем чай.
Что такое кофеин? Это психоактивное вещество природного происхождения, алкалоид. Растения вырабатывают его, чтобы привлечь опыляющих насекомых и отпугнуть вредителей. У человека и животных кофеин стимулирует центральную нервную систему, ускоряет пульс, расширяет сосуды, в общем — возбуждает и стимулирует. Конечно, такое состояние не имеет ничего общего с крепким спокойным сном.
Почему я не могу уснуть после чашки чая?
Вы просто чувствительны к кофеину. Некоторые люди остро реагируют даже на совсем слабый чай и не выносят крепкую заварку. Это индивидуальная особенность, а причины могут быть разными:
- наследственность,
- отсутствие привычки (кто пьет кофе постоянно — тот уже не чувствует никакого тонизирующего эффекта, поверьте автору этой статьи),
- недостаток веса,
- пожилой возраст и другие.
Некоторых людей «торкает» даже от шоколада — ведь в нем кофеин тоже есть!
Кофеин очень быстро всасывается из ЖКТ и проникает в ткани, включая мозг. Период полувыведения составляет от 2,5 до 10 часов — это зависит от образа жизни, питания, генетики и даже от того, курите вы или нет. Заметьте, это не полное выведение!
Сначала за 2,5—10 часов из крови уйдет половина попавшего кофеина, а за следующий такой период — половина оставшегося после первого периода. То есть за два таких периода выведется 75% кофеина от поступившего изначально. И совершенно неважно, кофеин это из чая или из кофе.
Если вы гиперчувствительны к кофеину, то можете долго ощущать его воздействие после чашки чая или кофе.
В то же время неверно утверждение, что в черном или зеленом чае больше кофеина, чем в кофе. Если речь идет о сухом листе — да, это верно. Однако правильнее измерять этот показатель в миллилитрах, которые мы потребляем. Тогда кофе оказывается абсолютным чемпионом.
И что тогда пить? Чаю-то хочется!
Решение есть. Чтобы не лишать себя вкусного перед сном — пробуйте сорта, в которых меньше кофеина или вообще его нет (см. иллюстрацию выше). Иногда достаточно переключиться с черного чая на зеленый. Или заваривать слабее. Попробуйте вынимать чайные листья из настоя через 2-3 минуты заваривания, чтобы не делать его крепче. Но если не помогает — переходите на напитки, в которых кофеина нет и не может быть. Вот их список:
Иван-чай (кипрей)
Успокаивающий и слегка кисловатый напиток, который пьют в горячем и охлажденном виде. Из него в XIX веке производили «копорский чай» (по названию села Копорье) — дешевый аналог привозного китайского чая. Иван-чай обладает противовоспалительными свойствами, успокаивает нервную систему, помогает расслабиться. И совсем не мешает крепкому сну.
Свой иван-чай мы привозим не откуда-то, а из самой Якутии! Только там нашелся продукт подходящего качества — с бодрящей кислинкой и продолжительным сладковатым послевкусием.
Пить иван-чай в чистом виде не обязательно. Например, у нас есть купаж «Сибирская красавица» — иван-чай в смеси с китайским зеленым чаем, бутонами роз и душистыми травами. Это настоящее разнотравье лесов и полей с хвойными оттенками и брусничной ноткой. Хорошо и полезно!
Гречишный чай Ку Цяо
Необычный напиток из семян татарской гречихи. Вовсе не горький, а очень мягкий, сладкий, с орехово-карамельным вкусом. Наш Ку Цяо многим напоминает овсяное печенье или ореховый десерт. Из обычной гречихи, которую мы едим, такой сделать не получится — нужна именно татарская (черная).
Важная особенность гречишного чая — высокое содержание рутина и кверцитина. Это антиоксиданты, которые препятствуют окислению клеток (а значит, и старению), помогают пищеварению, укрепляют иммунитет.
Ройбуш
Чаеподобный напиток из Южной Африки с фруктовым вкусом и легкой текстурой. Его листья острые и длинные, отсюда и появилось наше название «Иглы ройбуша». Мы используем цельные листья премиум-стандарта longcut. Большая часть товара на рынке — это стандарт экстра: резаные листья с кусочками стеблей, которые уступают цельным по вкусу, а настой дают мутный. Наш ройбуш — с ярко выраженным и структурированным вкусом.
Ройбуш хорош не только в чистом виде, но и в купажах. Мы любим смешивать его с ягодами, лимоном, мятой — получается свежо, с кислинкой, по-летнему. Так мы сделали, например, купаж «Ройбуш барбарис-малина». Попробуйте!
А еще он полезный. В ройбуше много витамина С, поэтому он поддержит организм в сезон простуд, усилит иммунитет — если пить регулярно. Он хорошо утоляет жажду и отлично подходит, чтобы расслабиться перед сном.
Гибискус (каркаде)
Как его только не называют: суданская или китайская роза, кенаф, красный чай. Конечно, к чайному дереву гибискус не имеет отношения, но из него получается не менее вкусный настой. Полезные вещества антоцианы, которым он обязан рубиново-красным цветом, укрепляют стенки сосудов и регулируют давление. Гибискус богат полисахаридами, витамином С и флавоноидами, лимонной кислотой.
Свою «Китайскую розу» мы привозим из провинции Юннань — у этого напитка сладковато-пряный вкус с черносливовыми нотами и легкой кислинкой. И яркое, интенсивное фруктовое послевкусие.
Фруктовые и травяные чаи
Другое их название — тизаны, то есть растительные напитки без кофеина. К тизанам относятся и иван-чай, и ройбуш, но обычно под этим словом имеют в виду именно купаж — сочетание нескольких трав с кусочками фруктов или ягод.
Взгляните на наш тизан «Красная королева» на основе гибискуса: кусочки яблок, лемонграсс, ягоды годжи, листья бамбука, бутоны роз, цветы лилии и снежной хризантемы, лепестки гомфрены. Не просто хорошо для здоровья, но как же красиво!
Некоторые титестеры говорят так: чай бодрит, а чаепитие — расслабляет. Иногда достаточно заварить не очень крепкий чай и хорошенько отдохнуть за ним в кругу близких или в одиночестве, чтобы сладко выспаться. Ну а если вы из тех, кто на любой кофеин реагирует бурно, — заваривайте травяные чаи и чайные напитки! Вкусно, полезно и не вредит сну.