Ингредиенты: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Помидоры (около 1 кг), нарезанные
- Мякоть арбуза (около 1 кг), нарезанная
- Соль по вкусу
- Острый перец, кайенский перец или соус табаско по вкусу
- Оливковое масло (около 100 мл)
- Базилик (большая часть листьев для масла, несколько листиков для подачи)
- Протрите нарезанные помидоры и мякоть арбуза через сито в миску.
- Приправьте по вкусу солью и острым перцем, кайенским перцем или соусом табаско. Охладите суп в холодильнике.
- Приготовление базиликового масла:
- Отделите большую часть листьев базилика от стеблей (оставьте несколько листиков для подачи).
- Поместите листья в чашу блендера вместе с оливковым маслом и щепоткой соли.
- Измельчите до гладкости. Оставьте масло на 1 час и процедите через сито.
- Бланшируйте помидоры в кипящей воде несколько секунд.
- Достаньте их из кипятка и переложите в миску с холодной водой.
- Как только помидоры немного остынут, очистите их.
- Подача
- Разлейте охлажденный суп в две тарелки.
- Гарнируйте ломтиками арбуза, помидорами черри, базиликовым маслом и листиками базилика.
Приятного аппетита!