Осенью мне всегда хочется чего-то уютного и согревающего, особенно после дня, проведённого с детьми. Суп-пюре из тыквы — это как раз то, что нужно. Этот осенний суп готовится легко и быстро, что очень важно для мамы. Он не только вкусный, но и полезный, идеально вписывается в наше здоровое питание. Детям особенно нравится его нежный вкус, а я рада, что приготовление занимает минимум времени. Этот суп для всей семьи стал настоящим спасением в холодные вечера, когда хочется согреться чем-то вкусным и полезным.
Вот подробный рецепт
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г (мякоть)
- Морковь — 1 крупная
- Картофель — 2 средних
- Лук — 1 шт. (репчатый)
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 л (можно заменить водой)
- Сливки (10-20%) — 100 мл (для кремовой текстуры)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Тыквенные семечки — для подачи
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите тыкву, морковь, картофель и лук. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера, а остальные овощи — крупными кусочками. Чеснок можно просто раздавить ножом — это придаст блюду приятный аромат и лёгкую пикантность.
Шаг 2: Обжарка овощей
На сковороде или в кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности и мягкости, около 3-5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, чтобы он отдал свой аромат. После этого добавьте к луку нарезанные тыкву, морковь и картофель. Перемешайте и готовьте 5-7 минут, чтобы овощи немного подрумянились.
Шаг 3: Варка супа
Влейте в кастрюлю горячий овощной бульон или воду так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Пюрирование
Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. После этого измельчите суп погружным блендером до однородного состояния, добиваясь шелковистой консистенции.
Шаг 5: Завершающие штрихи
Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Влейте сливки и перемешайте, чтобы суп стал ещё более насыщенным. Подогрейте суп, не доводя его до кипения.
Шаг 6: Подача
Разлейте суп по тарелкам и украсьте тыквенными семечками и свежей зеленью. По желанию, можно добавить каплю оливкового масла или сливок для украшения.
Этот тыквенный суп-пюре станет идеальным блюдом для осенних и зимних дней. Он прост в приготовлении, вкусен и полезен. Подавайте его с хрустящим хлебом или гренками, и наслаждайтесь уютом домашней кухни!
Делитесь своими впечатлениями!
Если у вас есть вопросы по приготовлению или вы хотите поделиться своими вариантами рецепта — пишите в комментариях! Я всегда рада помочь и узнать, что вы готовите на осенний ужин. Какие ваши любимые осенние блюда? Делитесь идеями, и, возможно, ваш рецепт появится в следующем посте!