простой рецепт ватрушки по-царски с творогом:
### Ингредиенты:
**Для теста:**
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла (или маргарина)
- 200 г сметаны
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 100 г сахара (по желанию)
**Для начинки:**
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сахара (по вкусу)
- Ванильный сахар (по желанию)
- Изюм или другие сухофрукты (по желанию)
### Приготовление:
1. **Приготовление теста:**
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
- В отдельной чашке смешайте сметану и яйцо, затем добавьте к мучной смеси.
- Замесите тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. **Приготовление начинки:**
- В глубокой тарелке разомните творог с яйцом и сахаром до однородной массы. При желании добавьте ванильный сахар и изюм.
3. **Сборка ватрушек:**
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
- Вырежьте круги и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- В центре каждого круга сделайте углубление и выложите начинку.
4. **Выпекание:**
- Выпекайте ватрушки в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
5. **Подача:**
- Дайте ватрушкам немного остыть и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
