Вчера я показывала, что мы закупили из мяса и рыбы.
А сегодня расскажу, какие заготовки впрок я сделала и заморозила.
Заготовки впрок, здорово экономят время и нервы. Когда нет ничего под рукой поесть, всегда есть что-то полуготовое, что можно быстро довести до готовности.
Когда мы покупаем мясо, сразу его перерабатываем.
В этот раз у нас получилось. Две порции рёбрышек. Их я сразу помыла, почистила и разделила на порции. В пакет и в морозилку. Потом я их просто сварю, замариную и запеку.
Рыбу я тоже сразу, мою, чищу и делю на филе.
У меня получается 4 порции филе. И отдельно голова и кусочки для супа. Прежде, чем мариновать рыбу, Я ее всегда замораживаю. Потом уже мариную.
Из окорока я делаю фарш.
Часть нарезаю кусочками, в пакет - это потом потушить или с овощами, или просто гуляш.
Остальное на фарш. Все перекручиваем.
Сначала откладываю просто фарш, потом можно куда угодно, тот же пирог мясной, например.
Остальное идёт на котлеты. Добавляю туда кабачок для сочности. Формирую котлеты и замораживаю.
Потом останется только пожарить.
Из куриного фарша сделала заготовки фаршированного перца.
Тоже заморозила и пару ужинов у меня есть в заначке.
Что осталось от перцев из фарша, просто сделала фрикадельки на суп.
Вот так за одну закупку облегчила себе в будущем готовку.
А вы готовите впрок?