Ингредиенты для роллов
- 1 стакан риса для суши
- 1.2 стакана воды
- 3-4 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4-6 листов нори
- Начинка по выбору (лосось, огурец, авокадо, крабовые палочки и т.д.)
- Соевый соус, маринованный имбирь и васаби для подачи
Подробная инструкция:
1. Подготовка риса:
- Промывание: Промойте 1 стакан риса для суши в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это позволит избавиться от излишков крахмала.
- Варка: Переложите рис в кастрюлю и добавьте 1.2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и накройте крышкой. Варите около 10-12 минут, пока вся вода не впитается.
- Отдых: Дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут для завершения процесса варки.
- Заправка: В небольшом миске смешайте 3-4 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли до растворения. Осторожно перемешайте эту смесь с теплым рисом, стараясь не разрушить зерна.
2. Подготовка начинки:
- Пока рис варится, нарежьте выбранные ингредиенты для начинки на длинные тонкие полоски. Начинка может включать в себя лосось, огурец, авокадо, крабовые палочки или другие продукты по вашему выбору.
3. Сворачивание роллов:
- Подготовка нори: Разложите лист нори на бамбуковом коврике (макису) глянцевой стороной вниз.
- Выкладывание риса: Намочите руки водой, чтобы рис не прилипал. Возьмите горсть риса и равномерно распределите его по листу нори, оставляя верхний край (около 1 см) свободным для склеивания.
- Добавление начинки: Выложите полоски начинки горизонтально посередине риса.
4. Скручивание роллов:
- Поднимите край коврика с нори и начните аккуратно сворачивать ролл, стараясь плотно прижимать его, чтобы начинка оставалась внутри. Постепенно свертывайте до конца, используя коврик для создания формы.
- Намочите оставшийся свободный край нори водой, чтобы он склеился и закрепил ролл.
5. Нарезка роллов:
- Смочите острый нож водой, чтобы он не прилипал к рису. Аккуратно нарежьте ролл на кусочки примерно по 2-3 см толщиной. Старайтесь делать это уверенными движениями, чтобы не мять роллы.
6. Подача:
- Выложите готовые роллы на тарелку. Подавайте их с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Приятного аппетита!