Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух провела разъяснительную работу в интервью для «Известий», касающуюся популярного мнения о картофеле как высококалорийной и вредной пищи. Согласно её словам, картофель сам по себе не является вредным продуктом, и всё зависит от того, как он приготовлен и с чем подается.
«Картофель, запеченный с брокколи и морковью, который идет на гарнир к курице, однозначно будет полезнее, чем порция картофеля фри с чизбургером и молочным коктейлем», — отмечает Кашух.
Врач подчеркнула, что сырой картофель обладает множеством полезных свойств: он низкокалорийный, почти не содержит жира, но богат клетчаткой и различными полезными веществами. В этом корнеплоде можно найти витамины группы В, витамин С, калий, магний, фосфор и железо.
Екатерина Кашух также обратила внимание на положительное влияние картофеля на организм. Она отметила, что этот продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает регулировать артериальное давление и способствует выведению лишней жидкости из организма.
Однако гастроэнтеролог предупредила, что людям с сахарным диабетом и избытком веса следует быть осторожными с потреблением картофеля.
«Корнеплод содержит главным образом быстрые углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови и не дают долгого чувства насыщения», — заключила врач.