Сегодня хочу поделиться своими любимыми рецептами из тыквы. Эти блюда едят даже те, кто говорит, что тыкву не любит. Как раз сейчас сезон.
Первый это пирог с тыквой.
Нашла я этот рецепт давно в Бурда моден. Был он на немецком языке. В оригинальном рецепте пирог делается с дрожжевым тестом. Я делала с разным тестом, всегда вкусно!!! Пробовала покупное дрожжевое слоёное, бездрожжевое слоёное. Тесто можете брать любое. Я же оставлю свой любимый рецепт дрожжевого теста, называется "пятиминутка", подходит для всех пирожков и для пиццы.
Рецепт дрожжевого быстрого теста
Мука 4 стакана
Сахар-песок 2 столовые ложки
Соль 0,5 чайной ложки
Масло подсолнечное 2 столовые ложки
Молоко 0,5 литра
Дрожжи сухие 11 грамм
Если нужно немного теста, то все ингредиенты можно взять наполовину меньше.
Приготовление теста:
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль, масло подсолнечное. Размешать. Добавить муку, всё хорошенько вымесить. Поместить в кастрюлю, накрыть полотенцем или плёнкой. Оно очень быстро поднимается, и всегда отличное.
Яйца в этот рецепт теста не нужны! Обратите внимание.
Начинка из тыквы.
Нам понадобится:
Лук репчатый и тыква в равных пропорциях. То есть, если берёте 500 грамм тыквы, нужно столько же лука.
Для заливки 2 яйца и немного молока
Сыр
Очищаем тыкву от кожуры и семян.
Натираем на крупной терке.
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем, выкладываем тыкву, доводим до готовности на среднем огне. Можно накрыть крышкой и помешивать. В конце солим по вкусу, добавляем черный молотый перец. Тыква должна стать мягкой.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами потоньше. Также обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
Для заливки взбиваем два яйца и немного молока, добавляем соль. (Как на омлет)
Ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
Дальше раскатываем тонким слоем тесто нужной формы. Можно взять и круглую форму для выпечки. Я обычно пеку на противне. Застилаю ковриком для выпечки или смазываю маслом. Распределяю тесто, оставляю небольшой бортик.
Если тесто дрожжевое, нужно после распределения на противне дать ему " подойти ". Потому, что после заливания пирог нужно скорее поставить в разогретую духовку.
Затем выкладываем слой тыквы (без жидкости, если вдруг образовалась),
слой лука, поливаем яично-молочной смесью равномерно, посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку примерно минут на 40 при 180 гр.
Можно тыкву и лук перемешать, посолить, поперчить и потом залить яйцами и посыпать сыром. Будет так же вкусно. Можно посыпать любимыми травами и специями.
В это пирог можно добавить при желании обжаренный фарш, какие-то копчености порезать. Но и без них тоже вкусно.
**************
Завтра напишу рецепт печенья из тыквы. Тоже вкусное.
Спасибо, что читаете!
Мира и добра!!! ❤️