Орехи – это не только вкусный и питательный продукт, но и источник ценных витаминов и минералов. Однако, чтобы получить максимальную пользу от употребления орехов, важно уметь выбирать качественные "экземпляры". В этой статье расскажем, как правильно выбирать различные виды орехов.
Как выбирать грецкие орехи
Грецкие орехи доступны в двух вариантах: очищенные и неочищенные. Рекомендуется выбирать неочищенные орехи, так как скорлупа защищает внутреннее содержимое от загрязнения и бактерий. Обратите внимание на цвет скорлупы: светлый оттенок указывает на свежесть урожая. Тёмный цвет может свидетельствовать о том, что орехи были сорваны давно. Также проверьте звук при встряхивании орехов: свежие орехи имеют плотную мякоть, которая не бьётся о стенки скорлупы.
Как покупать бразильские орехи
Бразильские орехи также доступны в скорлупе и без неё. Неочищенные орехи выбирайте по звуку: мякоть должна быть плотной и не биться о стенки скорлупы. Свежесть очищенных бразильских орехов можно определить по внешнему виду: они должны быть гладкими, плотными и иметь однородный цвет без налёта. Морщины, налёт и пятна указывают на неправильное хранение и транспортировку.
Правила выбора миндаля
Миндаль часто продаётся уже очищенным. При выборе обратите внимание на внешний вид ядер: они должны быть целыми, иметь равномерный цвет без пятен и точек. Если возможно, попросите продавца разломать ядро пополам и проверить оттенок сердцевины: белая сердцевина – хороший знак, жёлтая – лучше воздержаться от покупки.
Как выбрать орехи кешью
Кешью продаются только очищенными, так как их оболочка содержит токсичное вещество. Качественный товар должен быть светлым, гладким и целым. Раскрошенные или сморщенные ядра свидетельствуют о неправильном хранении. Также обратите внимание на аромат: если чувствуете запах сырости, это может указывать на испорченность продукта.
Как правильно подобрать фундук
Фундук лучше выбирать в натуральной оболочке, которая защищает содержимое от пыли и грязи, а также предотвращает окисление. При выборе обратите внимание на вес (зрелый и молодой орех тяжелее, старый – легче) и звук (потрясите орех в руке: если гремит, значит, уже не свежий). Если пересыпать фундук в скорлупе из одной руки в другую, то должен раздаться достаточно громкий звук, напоминающий стук. Скорлупа фундука должна быть целой (если есть пятна, дырочки или чрезмерное загрязнение, то от покупки таких орехов надо отказаться); признаки заболеваний на скорлупе указывают на испорченность ядра (даже, если ядро целое, то бактериями оно уже заражено, а употреблять в пищу его опасно). Срок хранения фундука составляет несколько месяцев (если производитель указывает больший срок, то товар можно считать подделкой, а покупать его нельзя ни в коем случае).
Как выбрать пекан
Пекан содержит большое количество жиров (72%). Выбирайте орехи с гладкой и однородной поверхностью, без морщин и налёта. Пекан может храниться дольше других орехов, но всё равно рекомендуется проверять дату производства и срок годности перед покупкой.
В чем ценность орехов для организма?
Витамины, содержащиеся в орехах:
- Витамин Е: мощный антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов и способствует укреплению иммунной системы. Содержится в орехах: миндаль, фундук и кедровые орехи.
- Витамин B1 (тиамин): участвует в обмене веществ и необходим для нормального функционирования нервной системы. Содержится в орехах: грецкие орехи и миндаль.
- Витамин B2 (рибофлавин): помогает преобразовывать пищу в энергию и поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей. Содержится в орехах: миндаль, фундук и кедровые орехи.
- Витамин B3 (ниацин): участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также в производстве гормонов. Содержится в орехах: грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи.
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): участвует в синтезе гормонов и жирных кислот, а также в поддержании здоровья кожи и слизистых оболочек. Содержится в орехах: грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи.
- Витамин B6 (пиридоксин): участвует в обмене веществ и необходим для нормального функционирования нервной системы. Содержится в орехах: грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи.
- Витамин B9 (фолиевая кислота): необходима для роста и развития клеток, а также для нормального функционирования иммунной системы. Содержится в орехах: грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи.
- Витамин C: антиоксидант, который укрепляет иммунную систему и защищает клетки от свободных радикалов. Содержится в орехах: кедровые орехи.
Минералы, содержащиеся в орехах (грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи):
- Магний: необходим для нормальной работы мышц и нервной системы, а также для поддержания здоровья костей и зубов.
- Фосфор: участвует в формировании костной ткани и зубов, а также в обмене веществ.
- Калий: необходим для поддержания водного баланса в организме и нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
- Железо: участвует в переносе кислорода в организме и необходимо для нормального функционирования иммунной системы.
- Цинк: необходим для нормального функционирования иммунной системы и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
- Медь: участвует в образовании красных кровяных клеток и необходима для нормального функционирования иммунной системы.
Польза орехов для организма:
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы: орехи содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддержание здоровья нервной системы: витамины группы B, содержащиеся в орехах, необходимы для нормального функционирования нервной системы и защиты от стресса.
- Укрепление иммунитета: витамины C и E, а также цинк и медь, содержащиеся в орехах, помогают укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций и вирусов.
- Поддержка здоровья кожи, волос и ногтей: витамины группы B, цинк и медь, содержащиеся в орехах, способствуют здоровью кожи, волос и ногтей.
- Улучшение работы пищеварительной системы: орехи содержат пищевые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
В заключение, орехи являются ценным источником витаминов, минералов и других полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья организма. Выбирать их надо правильно, чтобы получить максимум пользы. Регулярное употребление орехов поможет укрепить иммунитет, поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы, нервной системы и пищеварительной системы, а также улучшить общее самочувствие.
Спасибо за прочтение статьи, автор надеется, что она была полезной для Вас. Берегите свое здоровье и здоровье ваших близких, выбираю только качественные продукты и ингредиенты. Нашим читателям статей дзена Конфаэль предоставляется скидка 10% по промокоду ДЗЕН на сайте интернет-магазина.
*Цены и товары в статье действительны на дату публикации статьи.