Рецепты приготовления в кодлере. Рецепт N.156. Яйцо-пашот под соусом из барбариса.

Нам понадобится:

• Подсолнечное масло - 1 капля
• 1 яйцо
• Соус - 1 - 2 чайных ложки

Приготовление:

Сначала подготовим соус.

Ингредиенты соуса (на несколько порций):

• Имбирь молотый - 0.25 Ст. ложки
• Корица - 15 Грамм
• Гвоздика - 1 штука
• Сахар тростниковый - 25 грамм
• Барбарис свежий - 125 Грамм

Промойте ягоды в теплой воде, избавьте от плодоножек, дайте стечь лишней воде. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте туда корицу, воду. Варите до мягкости барбариса. В мелкое сито выложите сваренные ягоды и подождите, пока они немного остынут. Протрите их через сито. Таким образом мы избавимся от косточек и кожицы и получим нужную мякоть.

Подготовим ароматный мешочек. Сложите марлю в два слоя, насыпьте в нее гвоздику, толченую в ступке. Завяжите марлю, сформировав мешочек. В кастрюлю с мякотью барбариса опустите мешочек с гвоздикой. Добавьте сахарный песок и молотый имбирь.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и уваривайте содержимое до загустения. Не забывайте помешивать. Из готового соуса достаньте мешочек с гвоздикой.

Наш соус готов!

Кодлер смазываем внутри.

Разбить яйцо в кодлер.

Плотно закрутить крышку. Ставим кодлер в кастрюлю в холодную воду. Варить после закипания на медленном огне 7-8 минут.

Достаньте коддлер из воды за подъемное кольцо в крышке, используя конец вилки или ложки, если у вас нет специального крючка. Дайте немного остыть. Используя полотенце и держа крышку за край, а не за подъемное кольцо, поверните ее, чтобы ослабить.

Подавайте к столу в коддлере, добавив сверху соус по вкусу.

С Наилучшими пожеланиями,

Ваша Белла.

www.coddler.ru

Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации.