Картошка — королева гарниров, и если ты ещё не умеешь делать идеальные дольки с хрустом — ты многое упустил! Встречай: хрустящие снаружи, мягкие внутри картофельные дольки и соус, который добавит каждому кусочку огонь! Давай разбираться, как всё сделать правильно.
Ингредиенты для дольки:
- Картофель — 5-6 крупных клубней (ищи крахмалистый, чтобы был хруст!)
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 200 г (берём жирную, никакой лёгкости!)
- Чеснок — 2 зубчика (выжать или натереть)
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Как готовить:
- Готовим картошку. Нарежь картофель крупными дольками — это важно, иначе получишь не дольки, а печёную мелочь. Клади в миску, добавляй оливковое масло, чеснок, паприку, соль и перец. Тщательно перемешай всё руками — масло должно обволакивать каждый кусочек!
- Запекаем. Раскладывай картошку на противень в один слой — не накладывай друг на друга, если хочешь хрустящую корочку! Разогревай духовку до 220°C и запекай дольки 30-35 минут, перевернув один раз, чтобы с каждой стороны был хруст.
- Чесночный соус. Пока картошка запекается, займёмся соусом. В сметану добавляй чеснок, лимонный сок, соль и мелко нарезанную зелень. Всё хорошо перемешай — и готово! Соус должен быть густым и ароматным.
- Сборка. Доставай картошку, дай ей чуть остыть — но не до конца, есть нужно горячей! Подавай с чесночным соусом и посыпь сверху зеленью для аромата. Вот это настоящий гарнир — хрустящий снаружи, мягкий внутри, и этот чесночный соус… бомба!
Совет: Если хочешь добиться идеального хруста, сразу после нарезки картошку можно замочить в холодной воде на 20-30 минут, чтобы смыть лишний крахмал. Но не забудь её высушить перед запеканием — вода убьёт весь хруст!
Не забудьте подписаться на канал чтоб не пропустить ещё много интересных рецептов и секретов приготовления.
Ищите рецепт и не можете найти ? Пишите в комментарии какой рецепт вы бы хотели и Вы его получите.