Шампиньоны под сметаной — это простое и очень вкусное блюдо, которое подходит как самостоятельное или как гарнир к основным блюдам. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка шампиньонов:
- Вымойте шампиньоны и обсушите их. Если грибы крупные, нарежьте их на четвертинки или половинки, а маленькие можно оставить целыми.
2. Подготовка лука:
- Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Обжаривание грибов:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите нарезанные шампиньоны на горячую сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость, и грибы слегка подрумянятся (около 10 минут).
4. Добавление лука:
- Добавьте нарезанный лук к шампиньонам и продолжайте обжаривать до золотистого цвета лука, периодически помешивая (5-7 минут).
5. Добавление сметаны:
- Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду сметану. Хорошо перемешайте, чтобы сметана покрыла грибы и лук.
- Убавьте огонь до минимального и дайте блюду потушиться в сметане 5-7 минут, чтобы сметана пропитала грибы.
6. Приправы:
- Добавьте соль и перец по вкусу. Если любите чеснок, добавьте его измельченным в самом конце приготовления, чтобы придать блюду пикантности.
7. Подача:
- Снимите сковороду с огня и дайте блюду немного настояться. Перед подачей украсьте зеленью (укропом или петрушкой).
Советы:
- Сметана: Для более густого и насыщенного вкуса используйте сметану жирностью от 20%.
- Вариации: Можно добавить немного тертого сыра в конце приготовления, чтобы блюдо стало еще более сытным и ароматным.
- Подача: Шампиньоны под сметаной можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также с картофельным пюре или рисом.
Это блюдо отлично подходит для быстрого ужина и прекрасно сочетает мягкость грибов с нежным вкусом сметаны.