Мясо по-французски — это популярное блюдо, которое представляет собой запеканку из слоев мяса, лука и сыра. В классической версии использовали телятину, но в современных вариантах часто применяют свинину или курицу. Мясо готовится в духовке под слоем сыра и майонеза, что делает блюдо сочным и ароматным. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Свинина (или курица, говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель (по желанию) — 3-4 шт.
- Сыр твердый — 150-200 г
- Майонез — 150-200 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса:
- Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной примерно 1 см. Легко отбейте мясо молотком, чтобы оно стало мягче.
- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Можно также добавить немного специй по вкусу, например, сушеный чеснок или паприку.
2. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Если используете картофель (опционально), нарежьте его тонкими кружками.
3. Подготовка формы:
- Смазать форму для запекания растительным маслом.
- На дно формы выложите слой картофеля (если используете), посолите и поперчите.
4. Сборка блюда:
- На слой картофеля или сразу на дно формы выложите отбивные из свинины.
- Сверху на мясо выложите нарезанный полукольцами лук. Он придаст блюду сочность и аромат.
- Затем покройте мясо с луком слоем майонеза. Можно слегка размазать майонез ложкой, чтобы он равномерно распределился.
5. Добавление сыра:
- Натрите твердый сыр на крупной терке и обильно посыпьте им мясо с майонезом. Сыр образует золотистую и хрустящую корочку при запекании.
6. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C. Поставьте форму с мясом в разогретую духовку и запекайте 40-50 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Если используете картофель, проверьте его готовность ножом — если картофель мягкий, то блюдо готово.
7. Подача:
- Готовое мясо по-французски подавайте горячим, разрезав его на порционные куски. Блюдо можно украсить свежей зеленью или подавать с легким овощным салатом.
Советы:
- Вариации: Можно добавить грибы (шампиньоны), нарезав их тонкими ломтиками и положив между слоями лука и мяса.
- Мясо: Лучше выбирать нежирные куски свинины, такие как карбонад, или использовать куриную грудку для более легкой версии.
- Майонез: Если хотите сделать блюдо менее калорийным, замените часть майонеза на сметану или натуральный йогурт.
Это сытное и вкусное блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
