Селедка под шубой — это одно из самых любимых и узнаваемых праздничных блюд в странах СНГ. Этот салат представляет собой многослойное блюдо, где основной ингредиент — соленая сельдь, покрытая слоями овощей и яиц, заправленных майонезом. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Соленая сельдь — 1 шт. (или филе сельди — 200-250 г)
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла — 2-3 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 200-250 г
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей:
- Отварите картофель, морковь и свеклу в мундире до готовности. Затем остудите и очистите их от кожуры.
- Овощи натрите на крупной терке. Лучше делать это отдельно, чтобы каждый ингредиент был готов для укладки слоями.
2. Подготовка яиц:
- Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), остудите их, очистите и натрите на терке.
3. Подготовка сельди:
- Если вы используете целую селедку, очистите ее от кожи, удалите внутренности, кости и нарежьте филе небольшими кубиками.
- Нарежьте лук мелкими кубиками. Чтобы убрать горечь, можно обдать его кипятком или замариновать в уксусе на несколько минут.
4. Сборка салата:
- Первый слой: Выложите на блюдо половину натертого картофеля. Слегка посолите и смажьте майонезом.
- Второй слой: Разложите кубики селедки поверх картофеля. Покройте сельдь тонким слоем нарезанного лука.
- Третий слой: Далее идет слой тертой моркови. Также смажьте его майонезом.
- Четвертый слой: Сверху выкладываются яйца, натертые на терке. Нанесите майонез.
- Пятый слой: Оставшаяся часть картофеля — выложите и снова слегка смажьте майонезом.
- Шестой слой: Самый верхний слой — тертая свекла. Она придает салату яркий цвет. Хорошо смажьте его майонезом.
5. Подача:
- Готовый салат рекомендуется накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался.
- Перед подачей можно украсить зеленью или дополнительной порцией тертых яиц.
Советы:
- Майонез: Можно использовать легкий майонез или сметану для уменьшения калорийности блюда.
- Овощи: Все овощи нужно варить до мягкости, но важно не переварить их, чтобы слои держали форму.
- Вариации: Некоторые добавляют в салат яблоко или кислое зеленое яблоко, что придает блюду легкую кислинку.
Этот салат является незаменимым на праздничном столе в Новый год или другие важные праздники.
