Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из слоев тонкого теста, мясного соуса, соуса бешамель и сыра. Вот классический рецепт лазаньи.
- Ингредиенты:
Макаронные листы для лазаньи — 1 упаковка ( 8-10 листов)
Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томаты в собственном соку — 800 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Мускатный орех — ½ ч.л.
Молоко — 750 мл
Масло сливочное — 60 г
Пшеничная мука — 60 г
Сыр пармезан — 100 г
Моцарелла — 200 г
Приготовление:
Мясной соус:
1. Обжарьте фарш на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, обжаривайте еще несколько минут.
3. Добавьте томаты вместе с соком, соль, перец, орегано, базилик и сахар. 4.Перемешайте.
5. Тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут, пока соус не загустеет.
Соус Бешамель:
1. Растопите сливочное масло в кастрюле.
2. Вмешайте муку и готовьте, помешивая, на среднем огне около минуты.
3. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
4. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
5. Посолите, добавьте мускатный орех и отставьте в сторону.
Сборка лазаньи:
1. Заранее отварите листы для лазаньи согласно инструкции на упаковке.
2. На дно формы для запекания выложите немного мясного соуса.
3. Сверху уложите листы лазаньи так, чтобы они покрывали всю площадь.
4. Нанесите часть соуса бешамель и распределите его равномерно.
5. Посыпьте тертым пармезаном.
6. Повторяйте слои, чередуя мясной соус, листы лазаньи, соус бешамель и пармезан, пока все ингредиенты не закончатся. Последним должен быть слой соуса бешамель.
7. Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
8. Достаньте лазанью из духовки, снимите фольгу, посыпьте тертой моцареллой и запекайте без фольги еще 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
9. Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед подачей.Затем можете подавать на стол и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
