Засолка и квашение капусты является традиционным процессом на Руси, поскольку этот продукт присутствует в рационе каждой семьи. У каждой хозяйки существуют свои проверенные рецепты, зачастую передаваемые из поколения в поколение. Главным характерным достоинством приготовленной капусты, является её вкус и хруст.
Поэтому возникает вопрос – почему, приготовление по одному и тому же рецепту, не гарантирует один и тот же результат. В этой связи следует учитывать традиции соблюдения благоприятных и неблагоприятных дней для засолки и квашения капусты, основанных на Лунном календаре.
Если следовать народным приметам, то правильными днями для засолки и квашения капусты являются дни растущей Луны (после Новолуния и до Полнолуния) и так называемые «мужские» дни недели – понедельник, вторник или четверг.
Также учитываются положение Луны относительно знака зодиака. Наиболее благоприятными для этих целей является нахождение луны в знаках Cтpeльцa, Koзepoгa, Teльцa, Близнeцы, Paк и Лев. Самым неудачным периодом для засолки считается полная Луна, поскольку в это время продукт может стать излишне мягким и невкусным.
Когда солить (квасить) капусту в сентябре 2024 года:
- благоприятные дни – 1, 10-14, 21-29 сентября;
- неблагоприятные дни – 2-9, 15-20, 30 сентября.
Когда солить (квасить) капусту в октябре 2024 года:
- благоприятные дни – 7-11, 18-26 октября;
- неблагоприятные дни – 1-6, 12-16, 27-31 октября.
Когда солить (квасить) капусту в ноябре 2024 года:
- благоприятные дни - 3-7, 14-15, 17-22 ноября;
- неблагоприятные дни – 1-2, 8-13, 16, 23-30 ноября.
Когда солить (квасить) капусту в декабре 2024 года:
- благоприятные дни – 3-4, 12-14, 16-20, 28-29 декабря;
- неблагоприятные дни – 1-2, 5-11, 15, 21-27, 30-31 декабря.