Название ресторана Touch Chef's place & bar как будто приглашает вас к тактильному знакомству с "новой русской кухней, основанной на эксперименте и ферментации"¹. Здесь каждый элемент блюда становится не только вкусовым, но и чувственным открытием.
Меню предлагает богатый выбор уникальных копченых блюд и напитков. Одним из таких является копченый чай с сибирскими ягодами, который согревает и одновременно будоражит своей глубиной вкуса. Лёгкая кислинка ягод пересекается с теплым дымком костра. И это лишь начало гастрономического путешествия.
Закуска «Провесная оленина» продолжает тему копчения. Вкус оленины неожиданно сочетается с воздушной страчателлой. Нотки черной смородины делают это блюдо по-настоящему запоминающимся, а хрустящие чипсы изо льна на березовом соке являются пикантным завершением. Здесь вы почувствуете игру текстур и вкусов, от мягкого сыра до хруста чипсов. Гармония основанная на контрасте.
Особое внимание стоит уделить десертам — это целая история, рассказанная через неожиданные ингредиенты. Например, десерт «Хвоя» удивляет сочетанием соленой карамели из белых грибов. Чувствуется сливочная мягкость, а затем раскрывается легкий соленый привкус, который делает десерт необычным. А «Бланманже из макадамии», благодаря своей бархатной текстуре и слегка пьянящему аромату, идеально подходит для тех, кто ищет новые ощущения от привычных десертов. Шоколадное насекомое подаётся в виде музейного экспоната под «стеклом из водки».
Одним из самых интригующих десертов является «Мусс Лимончелло». Подаваемый на тарелке, выполненной в виде лица, этот мусс в форме губ с ганашем на водке и экстрактом электрических цветов обещает интересные вкусовые ощущения.
Для тех, кто предпочитает что-то более классическое, всегда в наличии мороженое с кедровыми орехами.
Множество деталей в форме рук, использованных в оформлении ресторана, отражают название Touch и создают ощущение тактильного взаимодействия с пространством. Теплый свет, аккуратные детали и комфортные сидения располагают к длительным разговорам и наслаждению каждым моментом.
Ресторан создан для того, чтобы позволить гостям полностью погрузиться в атмосферу уединения и вкусовых экспериментов. Интерьер выполнен в мягких, уютных тонах, создаётся интимная и спокойная обстановка, идеально подходящая для романтического вечера.
Средний чек здесь составляет около 3000 рублей (без напитков), что оправдано сложностью блюд и оригинальностью подачи. Тем не менее для постоянных клиентов действует система лояльности Touch Group. Можно получить 1000 бонусов при регистрации в системе, а затем использовать их для оплаты до 50% от счета. Также, ко Дню рождения начисляется приятный бонус в виде дополнительных 1000 баллов, а за каждого приведенного друга Touch дарит дополнительные бонусы.
Touch Chef's place & bar — это место, где каждый визит превращается в настоящую кулинарную экскурсию по новым вкусам и текстурам, а уютная атмосфера и внимание к деталям делают его идеальным для особых моментов.
¹ Цитирование с сайта Touch Chef's place & bar