Шурпа из свиных ребрышек

Шурпа — это сытный и ароматный суп, традиционный для кухонь Центральной Азии. В данном рецепте используем свиные ребрышки для насыщенного вкуса и аромата. Этот суп прекрасно согреет и насытит в любое время года.

Шурпа из свиных ребрышек - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Свиные ребрышки — 500 г

Картофель — 4 средние штуки

Морковь — 2 средние штуки

Лук репчатый — 1 большая штука

Помидоры — 2 средние штуки

Болгарский перец — 1 штука

Чеснок — 2-3 зубчика

Растительное масло — 2 ст. ложки

Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

Соль — по вкусу

Черный перец молотый — по вкусу

Вода — 2 литра

Зира — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 2-3 штуки

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: ~126 ккал
• Белки: ~6 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~7 г

Подготовка ингредиентов:

1. Свиные ребрышки: Промойте и разделите порционными кусками.
2. Овощи: Картофель — очистите и нарежьте крупными кубиками.
   Морковь — очистите и нарежьте кружочками.
   Лук — очистите и нарежьте полукольцами.
   Помидоры — ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
   Болгарский перец — очистите от семян и нарежьте полосками.
   
3. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте.
4. Зелень: Промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление:

1. Обжарка ребрышек: В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
   Добавьте свиные ребрышки и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
   
2. Добавление овощей: Добавьте в кастрюлю лук, обжаривайте до прозрачности.
   Всыпьте морковь и перемешайте, обжаривайте еще 5 минут.
   Затем добавьте помидоры и болгарский перец, перемешайте.
   
3. Приготовление бульона: Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения.
   Уменьшите огонь до слабого, снимите пену.
   Посолите, добавьте зиру, лавровый лист, черный перец и чеснок.
   
4. Варка супа: Варите суп около 30 минут на слабом огне под крышкой.
   Через 30 минут добавьте картофель.
   Варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
   
5. Финальная часть: Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
   Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.

Шурпа готова. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"