Как пожарить рыбу Амурского окуня (Ауха) с хрустящей корочкой, проверенный рецепт

Жареная рыба – это классика, которая всегда популярна на кухне. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления амурского окуня (ауха), одной из самых вкусных и полезных речных рыб, обитающих на Дальнем Востоке. Этот рецепт подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров, желающих насладиться нежным мясом аухи с хрустящей корочкой.

жаренная рыба Ауха

Ингредиенты:

• Рыба ауха (амурский окунь) – 2 шт. среднего размера
• Мука блинная – 100 г
• Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу
• Растительное масло – 100 мл

ингредиенты для жарки рыбы Ауха

Порядок приготовления:

Чистка рыбы: Начнем с чистки аухи. Важно помнить, что у этой рыбы много острых шипов, поэтому будьте осторожны – одно неправильное движение, и вы можете порезаться. Если уколитесь, заживать будет долго, так что соблюдайте осторожность. После очистки разрежьте рыбу на порционные куски.

Подготовка смеси для панировки: В глубокую емкость добавляем блинную муку, соль, перец и приправу для рыбы. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

Добавляем соль, перец и приправу для рыбы по вкусу в блинную муку, хорошо перемешиваем до однородной смеси

Обжарка рыбы: Разогреваем растительное масло на сковороде. Пока масло нагревается, куски рыбы обмакиваем в подготовленной смеси из блинной муки и специй. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.

Порционные куски рыбы обмакиваем в смеси из блинной муки и специй

Жарка: Выложите куски рыбы на горячую сковороду и обжаривайте с обеих сторон по 8–10 минут до золотистой корочки. Рыба должна приобрести аппетитный румяный оттенок и стать хрустящей снаружи, сохранив нежное мясо внутри.

выложите рыбу в панировке на сковороду

обжаривайте рыбу с каждой стороны до золотистой корочки

Готово! Подавайте жареную ауху горячей, украсив по желанию свежими овощами, зеленью или лимоном. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

жаренная рыба Ауха - амурский окунь

Советы:

• Чтобы добавить рыбе особый вкус, можно перед жаркой замариновать ауху в лимонном соке и специях на 10-15 минут.
• Обратите внимание на качество масла для жарки – лучше использовать рафинированное растительное масло, чтобы не перебивать вкус рыбы.

Жареный амурский окунь Ауха – это простое, но очень вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Его можно подавать с картофелем, рисом или овощами.

Приятного аппетита!

#амурскийокунь #ауха #рыба #жареннаярыба #рецепты #рыбавпанировке #вкуснаярыба #кулинария #рыбныерецепты #хрустящаякорочка #рецептыизрыбы #рецепты #кулинарныйблог #жаркааухи #рыбныеблюда #блюдаизрыбы