Заготовки из моркови

Вот два рецепта заготовки моркови на зиму:

1. Маринованные моркови

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1 стакан уксуса (9%)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Морковь очистите и нарежьте соломкой или кружочками.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист.
4. В кипящий маринад добавьте нарезанные морковь и чеснок. Проварите 3-5 минут.
5. Подготовьте стерилизованные банки. Наполните их горячей морковью, заливая маринадом.
6. Закупорьте банки крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
7. Храните в прохладном темном месте.

2. Морковь по-корейски

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 ст. ложки уксуса (9%)
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка красного перца (по желанию)

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. В большой миске смешайте натертую морковь с солью, сахаром, молотым кориандром и красным перцем (если используете). Тщательно перемешайте и оставьте настояться на 30 минут.
3. Чеснок измельчите и добавьте к моркови.
4. В маленькой кастрюле нагрейте растительное масло до горячего состояния, но не доводите до кипения. Залейте горячим маслом морковь и хорошо перемешайте.
5. В конце добавьте уксус и снова перемешайте.
6. Укладывайте остывшую морковь в стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Храните в холодильнике или в прохладном месте.

Теперь у вас есть два полезных рецепта, которые позволят сохранить морковь на зиму! Приятного аппетита!