699 подписчиков

Летом и зимой варим фасоль

23 сентября 202423 сен 2024

3 мин

21 августа 2020 Многие живущие в Черногории или отдыхающие здесь наверное заметили, что, местные много потребляют фасоли. В период поста готовят постную фасоль, как вареную, так и запеченную. Во-первых фасоль издревле выращивают. Хотя в летний пост у православных разрешается рыба, в основном потребляются овощи, бобовые и фрукты. Например, в середине поста празднуется у православных верующих Преображенье Господне. В храмах здесь освещают виноград, ну а в России во время Яблочного Спаса - яблоки. Во-вторых, будучи продуктом, не причисляемым к скоропортящемся, фасоль довольно хорошо и удобно хранится. Хотя давно сказано, что употребление фасоли полезно для здоровья, сегодня этому овощу уделяется еще больше внимания благодаря новой информации, полученной в результате исследований.. · Бобы обладают исключительной энергетической ценностью и содержат почти все незаменимые аминокислоты. Ученые обнаружили, что диета, богатая фасолью, может снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов

21 августа 2020

Многие живущие в Черногории или отдыхающие здесь наверное заметили, что, местные много потребляют фасоли. В период поста готовят постную фасоль, как вареную, так и запеченную. Во-первых фасоль издревле выращивают. Хотя в летний пост у православных разрешается рыба, в основном потребляются овощи, бобовые и фрукты.

Например, в середине поста празднуется у православных верующих Преображенье Господне. В храмах здесь освещают виноград, ну а в России во время Яблочного Спаса - яблоки.

Во-вторых, будучи продуктом, не причисляемым к скоропортящемся, фасоль довольно хорошо и удобно хранится. Хотя давно сказано, что употребление фасоли полезно для здоровья, сегодня этому овощу уделяется еще больше внимания благодаря новой информации, полученной в результате исследований..

· Бобы обладают исключительной энергетической ценностью и содержат почти все незаменимые аминокислоты.

Ученые обнаружили, что диета, богатая фасолью, может снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

· Кроме того, она содержит лецитин и калий, кальций, железо, фосфор, магний, цинк и натрий.

· Это отличный источник белка, и, в отличие от других источников, бобы с низким содержанием жира и не содержат насыщенных веществ или холестерина.

· Из витаминов это отличный источник фолиевой кислоты, витаминов B6, K, рибофлавина (B2) и B3.

· Одна порция бобов обеспечивает 20 процентов дневной потребности в клетчатке.

Исследования показали, что люди, которые едят фасоль, получают больше этих основных питательных веществ, чем люди, которые ее не употребляют.

Какие виды бобов самые полезные?

Тестирование показало, что красные, красочные и темно-синие бобы содержат в десять раз больше антиоксидантов и других лекарственных веществ, чем белые и желтые бобы.

Как варят в Черногории фасоль?

Многие варят довольно долго, в течение двух часов. Предварительно, доводят до кипения воду, в которую кладут фасоль, сливают ее. А затем. после того, как фасоль начнет размягчаться, кладут морковь, лук, Мы обычно добавляем помидор, паприку, специи, лавровый лист, чеснок. Можно добавить зелень. Ну и в конце на разогретом масле подогревают молотую красную паприку и муку в качестве заправки, и заливают ее в вариво. Минут через 5 уже можно выключать блюдо. В пост можно приготовить фасоль без копченостей, ну а в остальное время подойдет мясо с ребрами или какой-то любой другой вид копченого мяса.

Тогда также лучшим вариантом будет предварительно проварить жирное мясо в течение какого-то времени, а затем положить в кастрюлю. Также можно приготовить фасоль, испекая ее с помидорами, добавив воды и пережаренную морковь с луком и чесноком. С мясом или без, это уже по Вашему усмотрению.

В России мы замачивали фасоль, затем уже варили. Я кладу, например и картофель по привычке. Но местным это вряд ли понравится. Они картофель добавляют в суп не всегда.

Но в разных местах готовят по-разному. Хотя в основном, используются похожие рецепты. Они довольно просты и не требуют больших затрат продуктов и средств.