Рецепты приготовления в кодлере. Рецепт N.159. Яйцо-пашот с соусом Пири-пири.

Нам понадобится:

• Подсолнечное масло - 1 капля
• 1 яйцо
• Соус - 1 - 2 чайных ложки

Приготовление:

Сначала подготовим соус.

Соус оcтрый, популярен в Анголе, Намибии, Мозамбике и ЮАР. В Европе появился впервые во времена великих географических открытий, когда португальские мореплаватели добрались до берегов Африки и познакомились с местной кухней. Пири-пири иногда называют пери-пери или пили-пили. Это все наименования очень острого сорта перца, из которого делают соус. Перевод «пири-пири» значит «перец-перец», очень острый перец.

Ингредиенты соуса (на несколько порций):

• Перец чили — 4 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Орегано — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Красный винный уксус — 50 мл
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 50 мл

Натрите цедру лимона и выдавите сок. Оба вида перца очистите, удалив семена и перегородки. Чеснок почистите и нарежьте. В чашу блендера выложите перцы, чеснок, цедру лимона, лимонный сок. Добавьте орегано, паприку, черный перец, влейте красный винный уксус и оливковое масло. Измельчите блендером до однородного состояния и посолите. Наш соус готов!

Кодлер смазываем внутри.

Разбить яйцо в кодлер.

Плотно закрутить крышку. Ставим кодлер в кастрюлю в холодную воду. Варить после закипания на медленном огне 7-8 минут.

Достаньте коддлер из воды за подъемное кольцо в крышке, используя конец вилки или ложки, если у вас нет специального крючка. Дайте немного остыть. Используя полотенце и держа крышку за край, а не за подъемное кольцо, поверните ее, чтобы ослабить.

Подавайте к столу в коддлере, добавив сверху соус по вкусу.

С Наилучшими пожеланиями,

Ваша Белла.

www.coddler.ru

Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации.