Рассольник с курицей — это вкусное и сытное первое блюдо, которое прекрасно подойдёт для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Курица (грудка или бёдра) — 300-400 г
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Квашеные огурцы — 2-3 шт. (по вкусу)
- Рис — 1/2 стакана
- Бульон (или вода) — 2-2.5 литра
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Специи по вкусу (соль, перец, зелень)
- Укроп — по вкусу (можно свежий или сушеный)
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Подготовка курицы: Вымойте курицу и нарежьте на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, удалите пену и убавьте огонь. Варите курицу на небольшом огне около 30 минут.
Подготовка овощей: В то время как курица варится, нарежьте лук мелко, а морковь и квашеные огурцы — соломкой. Картофель нарежьте кубиками.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте квашеные огурцы и жарьте еще 3-5 минут.
Добавление риса и картофеля: В уже готовый бульон с курицей добавьте промытый рис и картофель. Варите на среднем огне около 10 минут до полуготовности картофеля.
Сборка супа: После того как картофель станет мягким, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Затем добавьте лавровый лист, соль, перец и укроп. Варите еще 5-10 минут.
Подача: Рассольник готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и при желании добавив ложку сметаны.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты к овощам во время обжаривания.
- Если вы любите острые блюда, добавьте немного черного перца или чили.
- Рассольник хорошо хранится в холодильнике, и его вкус становится еще лучше на следующий день.
Приятного аппетита!