Сегодня будет очень простой рецепт шоколадного печенья. Для его приготовления даже не потребуется включать миксер! Это печенье получается «влажным» и с небольшой тянучкой внутри за счет того, что он на основе шоколада, а не какао. У него очень насыщенный шоколадный аромат и вкус. Так же это печенье очень напоминает любимый многими десерт брауни. Да и принцип приготовления очень похож: сначала растопить шоколад с маслом, затем добавить остальные ингредиенты.
Советы по приготовлению шоколадного торта: Для этого печенья нужен горький шоколад. Я использую шоколад Callebout 54,5% или Sicao 54,1%. Так же подойдет ваш любимый шоколад из продуктового магазина. Рекомендую брать не выше 70%, тесто с таким шоколадом будет плотнее. Обратите внимание на момент, который стоит отметить — это действительно дать остыть растопленному шоколаду со сливочным маслом. Перед тем как добавить яйца, шоколад должен быть чуть теплым и не обжигающим. В остальном это печенье очень просто готовится. Вам понадобится только венчик и силиконовая лопатка.
Ингредиенты:
200 гр. горького шоколада
50 гр. сливочного масла
2 яйца
170 гр сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
80 гр. муки
Рецепт:
1. На водяной бане (или в микроволновке импульсами по 15-20 сек.) растопить шоколад со сливочным маслом до однородной гладкой консистенции. Отставить в стороне, чтобы масса немного остыла.
2. В отдельной миске взбить два яйца сахаром венчиком. Сильно взбивать не нужно, только до однородной консистенции. Сахар растворится не весь, это нормально.
3. К шоколаду добавляем смесь яиц и сахара, перемешиваем до однородной консистенции.
4. К муке добавляем разрыхлитель и соль. Всю муку добавляем к тесту и вымешиваем снова до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков сухой муки. Тесто получится достаточно жидким.
5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить печеньки диаметром 5-7см на застеленный бумагой противень (если нет кондитерского мешка, сделайте все аккуратно ложкой). Печенье растекается после отсадки, поэтому лучше отсаживать его на достаточном расстоянии друг от друга.
6. Выпекаем при 180С в течение 15 минут.
Печенье получается очень нежным и насыщенным на вкус, с хрустящей корочкой. Можно подавать с мороженым. Приятного аппетита!