Какими были овощи и фрукты до селекции?

История многих продуктов питания уходит корнями в глубокую древность, но мы редко задумываемся об их происхождении.

Возьмем, к примеру, картофель - его употребляют в пищу уже много веков, но как он выглядел в 16 веке? Обычно мы не обращаем особого внимания на внешний вид еды на нашей тарелке, главное - чтобы было вкусно. Однако каждый продукт имеет свою уникальную историю развития.

Давайте посмотрим, как выглядели различные овощи, фрукты, ягоды и орехи до того, как люди начали их целенаправленно выращивать и улучшать.

1. Кукуруза

Кукуруза до селекции

Кукуруза сейчас

Диким предшественником кукурузы было растение теосинте. А початки, которые находили археологи, были значительно меньше по размеру, чем современные. Это показывает, как сильно изменилась кукуруза в процессе селекции.

2. Капуста

Brassica oleracea

Капуста сейчас

Капуста является потомком растения, известного как Brassica oleracea. Изначальный предшественник всех современных видов капусты представлял собой небольшое растение с жёлтыми цветками и листьями, лишь отдалённо напоминающими капустные. Несмотря на неприглядный вид, благодаря селекции это растение превратилось в знакомый нам питательный и вкусный овощ.

3. Арбуз

Арбуз до селекции

Арбуз сейчас

Полотно художника Джованни Станки, созданное во второй половине 17 века, позволило современным людям увидеть, как выглядел арбуз до его улучшения. Изображенный плод отличался обилием светлых прожилок и небольшим количеством красной мякоти, что говорит о его менее привлекательных вкусовых качествах по сравнению с нынешними сортами.

4. Банан

Банан до селекции

Банан сейчас

Современный банан отличается необычайной мягкостью, позволяющей наслаждаться им без малейшего намека на семена. Более того, этот улучшенный плод значительно превосходит своего предшественника по содержанию питательных веществ.

5. Морковь

Морковь до селекции

Морковь сейчас

В начале XVI века морковь существовала в фиолетовом, желтом и белом цветах. Современный оранжевый цвет появился в результате селекции.

Современный вид моркови - результат длительных экспериментов селекционеров. Многократно скрещивая различные виды моркови, они достигли того результата, который мы наблюдаем сегодня.

Важно отметить, что селекция затронула не только цвет моркови, но и ее форму, вкусовые качества и размер. Ранее этот овощ был более тонким и легким. Кроме того, в процессе селекции морковь стала намного слаще.

-

Кстати, вы слышали о сыре с клещами? Мы рассказали о нем в этом ролике:

А в этой статье мы собрали самые необычные виды сыров, которые точно вас удивят:

Посмотрите ролик о том, как мы с вами съедаем по одной банковской карте в неделю: