Десерты французской кухни настолько великолепны, что практически никто не может устоять перед ними. Это сложные, продуманные сочетания вкусов и проверенные годами рецепты. Приезжая в Париж, туристы спешат за знаменитыми пирожными macaron
По мнению некоторых историков кулинарии, макароны были созданы в арабских странах, когда европейцы начали покидать их земли. А во Франции они появились в эпоху Возрождения, благодаря Екатерине Медичи, которая вышла замуж за герцога Орлеанского, будущего короля страны.
Старинные макароны также готовили с миндалем, сахаром и яичными белками, но тогда они имели форму простого печенья. И только в 1830 году парижские кондитеры решили собирать их попарно, добавляя ганаш в качестве начинки. Затем одна из самых известных кондитерских популяризировала его, назвав «Le Macaron Parisien».
Классическими вкусами макарон стали фисташка, малина, фундук и ваниль. А цветовое разнообразие десерта поражает: на витринах кондитерских магазинов можно найти желтые, молочные, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые, красные и даже черные макароны. Все красители, используемые для приготовления непременно должны быть натуральными.
Чтобы попробовать этот французский десерт, не нужна виза: сейчас многие кондитеры предлагают его в различных вкусовых сочетаниях.
А вы любите макарон?