Приветствую вас, друзья!
Сегодня у нас на завтрак кофе и яичница с беконом.
Сначала я обжариваю полосочки бекона с двух сторон, затем разбиваю в сковородку яйца. Солю, перчу по вкусу. Жарю до тех пор, пока белок не схватится и из прозрачного состояния не превратится в белый. Я люблю, чтобы желток оставался жидким, поэтому сковороду крышкой не накрываю.
На обед необычный суп - солянка с тыквой.
Про количество ингредиентов писать не буду, делайте на свой вкус. В принципе, такая солянка готовится по классике, тыква добавляется вместо картошки.
Я беру для приготовления этого блюда любой мясной бульон и любые мясо-колбасные обрезки и остатки.
Вообще, для таких случаев у меня в морозилке периодически собирается пакетик чего-то такого, и чем разнообразнее содержимое пакетика, тем вкуснее получается итог.
Обжариваю лук, морковь, добавляю мясную составляющую. Повторюсь, чем больше разных видов мяса, сосисок, колбас, ветчины и т.п., тем вкуснее в результате получается суп.
Также добавляю томатную пасту и тертые на терке соленые или маринованные огурцы и немного протушиваю все вместе.
В кипящий бульон закладываю пережарку и кидаю лавровый лист, провариваю несколько минут (3-5), добавляю кубики тыквы и через пару минут маслины или оливки (можно порезать, можно целые). Желательно без косточек. Затем вливаю немного огуречного рассола, пробую на соль и остроту и корректирую по своему вкусу. Иногда добавляю перец чили острый.
Варю все вместе еще пару-тройку минут.
На ужин фунчоза с курицей и овощами.
Куриное филе я нарезаю небольшими брусочками и обжариваю в небольшом количестве масла. Затем поочередно добавляю овощи, ориентируясь на время их приготовления.
Овощи беру те, что есть в наличии, меняя их пропорции и каждый раз у меня получается разный вкус готового блюда.
В этот раз я добавила лук, морковь, чеснок, болгарский перец и баклажаны. Обычно добавляю еще огурцы, но в этот раз их не было.
Когда курица готова, а овощи стали мягкими, снимаю сковородку с огня.
Фунчозу заливаю кипятком на 3-5 минут, затем откидивыю на дуршлаг и промываю холодной водой.
В отдельной емкости готовлю заправку. Смешиваю соевый соус, воду, растительное масло, немного уксуса, добавляю перец молотый черный, сахар, соль по вкусу. Иногда еще и горчицу.
Выкладываю фунчозу к пережарке, перемешиваю, добавляю заправку.
Часто экспериментирую с составом и количеством ингредиентов для соуса, делаю его холодным и горячим способом. Но, честно, признаться, я еще не нашла свой идеальный вариант.
Если кто-то знает простой и вкусный рецепт, поделитесь, пожалуйста 🙏
И спасибо за то, что дочитали. Заходите в гости чаще, всегда вам рада