Торт Трюфельный лес — это невероятно вкусный и оригинальный десерт, который станет изюминкой любого праздника. Его насыщенный шоколадный вкус и нежная текстура покорят сердца всех сладкоежек. В этой статье я поделюсь с вами пошаговым рецептом. Приготовьте все необходимые ингредиенты, и давайте начнем готовить!
Ингредиенты
Для коржей:
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 150 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 5 яиц
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка соли
Для крема:
- 300 г сливок (33%)
- 200 г творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 150 г темного шоколада для растапливания
Для декора:
- Какао-порошок
- Шоколадные трюфели (можно купить или приготовить самим)
- Свежие ягоды (малина, клубника)
Шаг 1: Приготовление коржей
Растопите шоколад и масло. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло и шоколад до однородной массы. Перемешивайте, чтобы не подгорело. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Смешайте яйца и сахар. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Соедините все ингредиенты. Постепенно добавляйте шоколадную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая. Затем добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Взбейте до однородности.
Выпекайте коржи. Разделите тесто на две части и выложите его в формы, застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Шаг 2: Приготовление крема
Взбейте сливки. В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков.
Соедините ингредиенты. В другой миске смешайте творожный сыр и сахарную пудру.
Затем аккуратно добавьте взбитые сливки и растопленный шоколад. Перемешивайте до получения однородной массы.
Шаг 3: Сборка торта
Соберите торт. На первый корж выложите половину крема, равномерно распределив его.
Накройте вторым коржом и добавьте оставшийся крем сверху.
Шаг 4: Декорирование
Украсьте торт. Посыпьте верх какао-порошком и украсьте шоколадными трюфелями и свежими ягодами.
Шаг 5: Подача
Поставьте торт в холодильник на несколько часов для охлаждения и затвердевания крема. Затем нарежьте его на порции и подайте к столу. Он прекрасно подойдет к чашечке кофе или чая.
Торт Трюфельный лес — это отличный способ порадовать себя и своих близких. Его насыщенный вкус и привлекательный внешний вид делают его идеальным десертом для особых случаев. Приятного аппетита!