Урожай убрали? Мы — да. Мелкие овощи законсервировали. Овощи покрупнее положили на хранение в погреб. Остались кривенькие неказистые овощи. И вот именно для них подойдёт мой рецепт.
Приветствую, мои дорогие читатели). У меня для вас прекрасный рецепт курицы в овощах. Вкусно, сочно, полезно, недорого. И проще не придумаешь. А в конце статьи — полезный совет, который вам точно пригодится). Попробуем?
Что понадобится:
- Голени куриные (окорочка, бёдра, крылья) — 1 кг
- Кабачки — 400 г
- Морковь — 200 г
- Томаты — 200 г
- Лук — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Чеснок — 10 г
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень — по желанию
Как готовить:
1. Куриные голени выкладываю на разогретую сковороду, обжариваю с двух сторон до золотистости. Я диетничаю, поэтому подсолнечное масло не добавляю — в куриной коже достаточно жира для обжарки. Курицу не солю. Соли и специй будет достаточно в овощах.
2. Овощи прокручиваю через мясорубку.
3. Добавляю соль и смесь перцев. Перемешиваю. Приправы используйте по своему вкусу. Если овощи не очень сочные, то можно добавить немного воды или куриного бульона. Я люблю много овощей, поэтому соотношение овощей и курицы у меня 1:1.
4. Овощи выкладываю на курицу. Довожу до кипения, уменьшаю температуру. Накрываю крышкой и готовлю 40 минут.
В конце можно добавить зелень.
И всё). Статью писать дольше, чем готовить эту курицу. Добавляем любой гарнир и прекрасный обед вам обеспечен. Я, как худеющая дама, ем без гарнира, хватает овощей. Ну разве что маленький кусочек хлебушка).
Полезный совет:
Овощную смесь можно заморозить. Это невероятно удобно: накрутили тазик овощей, разложили по ёмкостям и заморозили. Разложить можно в контейнеры или зип-пакеты. Зип-пакеты удобнее, потому что занимают меньше места. Я замораживаю по 500 г. И использую в разных блюдах. Готовлю с такими овощами курицу, рыбу, тефтели, котлеты. Могу проварить и будет соус к макаронам, рису, гречке. Состав и пропорции овощей вы можете варьировать в зависимости от личных предпочтений.
Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом). Всем добра).