Галинсога Мелкоцветковая.
Для людей, живущих в сельской местности, как впрочем, и для научных сообществ это растение более известно как обыкновенный сорняк, над названием которого никто даже не задумывается.
И совершенно напрасно.
Сегодня я постараюсь Вас познакомить с этим очень интересным, и очень полезным растением, несправедливо забытым, неиспользуемым овощем, обладающим лекарственной и пищевой ценностью.
Но, обо всём по-порядку.
Латинское название растения Galinsoga Parviflora было дано в честь испанского врача и ботаника 18 века Игнасио Мариано Мартинеса де Галинсоги. Он основал медицинскую академию и был директором ботанического сада в Мадриде. В те времена медицина располагала очень бедным набором лекарств, поэтому в совмещении профессий медика и ботаника не было ничего удивительного.
Исторической родиной Галинсоги Мелкоцветковой являются высокогорья Мексики и Центральной Америки. Именно в этом регионе растение очень популярно как овощная культура. В различных странах она имеет огромное количество местных названий. Чтобы не занимать внимание перечислением всех, я назову лишь самые популярные : в Колумбии - Guasca, в Перу - Paco yuyo и Waskha, в Эквадоре - Burrionera, в Аргентине - Saetilla, в Коста-Рике - Mielcilla, в Мексике - Piojito.
Во всех этих странах Латинской Америки молодые стебли и листья растения используют в пищу как листовой овощ. Высушенные и измельчённые в порошок листья - популярная приправа к супам.
Первое описание этого растения, как садово-огородной культуры было сделано в Перу. Поэтому Галинсогу стали ошибочно считать эндемиком Южной Америки. Из Перу в 1796 году растение привезли в сады Кью на юго-западе Лондона, где собирались крупнейшие ботанические коллекции. Впечатлённые популярностью растения у местного населения Латинской Америки, ботаники рассчитывали представить новинку Европе. Но, как ни покажется странным, европейцы не проявили интереса к слишком тонкому и быстро растущему растению. Галинсога недолго была в заточении ботанического сада. Ветер, одежда, ручьи и шерсть животных отлично помогают распространять семена. И вскоре "сбежавшая" от ботаников Галинсога уже получила первое европейское название - Сорняк Кью. Испанское название Galinsoga постепенно изменилось в английском языке на Gallant Soldier - "Галантный Солдат".
На территории Пиренейского полуострова стало популярным другое имя растения - португальское Fazendeiro - "Хозяин Фермы".
Названий Галинсоге европейцы дали великое множество. Здесь и Картофельный Сорняк, и Американка, главное, в любой стране, в любом языке, растение получило синоним "сорняк". Причина этого в высокой адаптируемости растения к различным условиям.
Для жизни Хозяину Ферм нужны богатые органикой, жирные и плодородные, часто нарушенные и рыхлые почвы. Растёт Галинсога на влажных почвах разреженных лесов, полей, на берегах ручьёв, обочинах, пустырях, в огородах, садах и парках.
Для растения важно лишь высокое содержание фосфора в почве. В благоприятных условиях это тепло и светолюбивое растение образует крупные скопления, делаясь доминирующим видом.
Галинсога - быстрорастущее однолетнее растение. Её жизненный цикл проходит менее чем за 40 дней. Выпуская первые ростки в конце марта, до начала ноября растение даёт четыре поколения. Цветение начинается уже через четыре недели, после начала роста, семена созревают 12 дней. Обильное цветение приходится с мая по август. Одно растение производит от 5000 до 30 000 семян, всхожесть которых достигает 90%. Правда, при высокой плотности колонии Галинсоги семян становится меньше.
Обилие зелёной массы в колониях Галинсоги вызывают соблазн использовать её в кучах компоста. Но подобный эксперимент лишь покажет последствия одной из самых эффективных стратегий выживания в Природе. Выдернутые из почвы цветущие Галинсоги не только снова укореняются, но и высыхая, успешно завершают цветение и созревание семян. В обычных условиях семена сохраняют всхожесть в течение года, а вот погружённые глубоко в грунт - намного дольше. Вырванные побеги засыпанные землёй жизнеспособны более года.
Галинсога имеет стержневой, обильно ветвящийся корень. Стебли прямостоячие, раскидистые, и обильно ветвящиеся, в зависимости от условий вырастающие от 20 до 80 сантиметров в высоту. Листья простые, украшенные по краю мелкими волосками-ресничками. Верхние обычно меньше и уже нижних.
Цветочная головка маленькая, 4 - 7 миллиметров в диаметре. На первый взгляд кажется, будто этот цветок имеет пять редких лепестков.
На самом деле головка состоит из двух типов маленьких цветков : жёлтых трубчатых внутри, и пяти белых язычковых цветков по краю.
Плод - маленькая двухмиллиметровая семянка с хохолком.
В Природе встречается Galinsoga Ciliata, или Quadriradiata, Галинсога Четырёхлучевая. Она является эндемиком горных склонов Перу и отличается от Галинсоги Мелкоцветковой лишь большим количеством волосков, теневыносливостью и внешним строением семян. Научная литература часто путает эти виды, хотя являются они совершенно разными.
В земле с рассадой из коммерческих теплиц, человек распространил Галинсогу по всем умеренным и субтропическим регионам планеты, сделав инвазивным видом. Игнорируемая человеком как сорняк, Галинсога захватывает нарушенные и обрабатываемые земли, местами сокращая местное биоразнообразие. Специфические поедатели Галинсоги обитают лишь в горных районах Латинской Америки. В других местах её едят лишь обычные травоядные животные и насекомые.
На планете мало мест, где Галинсогу люди оценили с кулинарной точки зрения. Её листья добавляют питательности любому блюду, и если бы человек стал использовать растение в пищу, её роль как сорняка и инвазивного вида стала бы значительно уменьшаться. В родном ареале Галинсога имеет и широкое медицинское применение. Втирание в кожу измельчённых листьев делают при ожогах крапивой. Как кровоостанавливающее средство при небольших парезах испытал на себе даже автор этого рассказа. Богатая флавоноидами, фитостеролами, алкалоидами, гликозидами, сапонинами и терпеноидами Галинсога показала в ходе исследований антиоксидантное, противодиабетическое, противогрибковое, антибактериальное и противомалярийное действие.
Богатое белками, жирными кислотами, минералами, углеводами, витамином C растение используют для лечения малярии, жёлтой лихорадки, гриппа, заболеваний кожи, болей в суставах и печени. Ветеринария использует Галинсогу как природный аналог окситоцина для отделения плаценты после родов.
Последние исследования показали, что растение можно использовать как ингибитор коррозии в борьбе с загрязнением почв. Незаслуженно забыто растение из-за того, что вся научная литература классифицирует его как сорняк. А это означает, что за редким исключением, все исследования направлены на контроль над этим растением, а не его использование.