Palet breton один из самых известных бретонских десертов, является разновидностью галет и gâteau breton. Печенье имеет толщину около 1,5 см и содержит в среднем 20 % соленого сливочного масла, что придает ему характерный вкус.
История palet breton начинается в 1920 году, когда его создал пекарь Алексис Ле Виллен из города Пон-Авен в Финестере. Название вдохновлено традиционной бретонской игрой palet breton, в которой используются металлические элементы, напоминающие по форме это печенье. Le Villain успешно продавал его под брендом Traou Mad («хорошие вещи» на бретонском) и назвал продукт Palets de Pont-Aven Traou Mad.
Этот десерт стал настолько популярен, что его начали производить множество других бретонских кондитерских.
В 2018 году palet breton был включен в Petit Larousse illustré (Малый иллюстрированный Ларусс - французский энциклопедический словарь издательста Ларусс) с описанием: «Круглое и толстое печенье, богатое маслом».