Доброго времени суток,мои подписчики и гости моего канала!
Сегодня у меня свободный день и я решила своих семейных побаловать пигоди-пирожками на пару.У каждого свой рецепт приготовления,я покажу свой вариант.
При приготовлении теста не добавляю крахмал и фарш не обжариваю.Тесто у готовых пигоди мягкое и воздушное, т.к. тесто дрожжевое,и сочный фарш.
Д̲л̲я̲ ̲т̲е̲с̲т̲а̲ мука 600 г вода или молоко 300 г дрожжи сухие 1 ч.л. соль 1 ч.л. сахар 2 ч.л. масло растительное 2 ст.л
Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲:̲ фарш смешанный-300 гр. капуста белокочанная свежая-200 гр. соль,перец по вкусу.
Приготовление: Муку просеять в глубокую ёмкость. Добавить к ней сухие дрожжи, соль,сахар,масло растительное и немного тёплую воду или молоко. Тщательно вымесить мягкое тесто. Накрыть х/б тканью. Дать подойти в течение 1,5 -2 часов.
Приготовить начинку:к фаршу добавить тонко нашинкованную капусту.Посолить,поперчить.По желанию можно добавить кориандр. Разделить готовое тесто на шарики величиной примерно в ладонь. Раскатать из них лепёшки в 1-1,5 см толщиной. Выложить по центру начинку. Защипнуть края, придавая пирожкам аккуратную форму. Я защипываю косичкой. Оставить пигоди на 15-20 минут под тканью. Готовить в пароварке или просто на водяной бане 40-45 минут. Готовые пигоди осторожно раскрываем по шву и кладем внутрь морковку по-корейски. Подавать с заправкой из соевого соуса.
Приятного вам аппетита!