В масштабном исследовании было выявлено 32 негативных последствия для здоровья, связанных с употреблением ультрапереработанных продуктов, таких как сладкие газированные напитки, чипсы, сухарики и фастфуд. Эти продукты особенно негативно влияют на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и мозг, а также могут увеличивать риск преждевременной смерти.
Исследование опубликовано в знаменитом журнале The BMJ («Британский медицинский журнал»).
Основные пункты обвинения
Его выводы основаны на оценке данных почти 10 миллионов человек, которые принимали участие в различных исследованиях, посвященных связи питания и здоровья. Все эти исследования были независимыми, то есть ни одно из них не финансировалось компаниями, занимающимися производством ультрапереработанных продуктов. Таким образом, с точки зрения статистики и надежности полученных результатов, всё выглядит вполне убедительно.
Авторы выделяют несколько уровней доказательств. Наиболее весомые из них — это классы 1 и 2. Они свидетельствуют о наличии прямой связи между потреблением переработанных продуктов и их серьёзным вредом для здоровья человека. Если говорить юридическим языком, вина производителей таких продуктов полностью доказана. Вот эти обвинения:
- повышение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50-66%;
- повышение общей смертности (от всех причин) на 21%;
- повышение риска развития сахарного диабета 2-го типа на 12-40%;
- повышение риска развития ожирения на 55%;повышение риска развития тревожных расстройств на 48%;
- повышение риска депрессий на 22%;
- повышение риска развития других психических расстройств на 53%;
- повышение риска развития проблем со сном на 41%;
- повышение риска свистящего дыхания во сне на 40% (признак повышенного риска остановки дыхания во сне, вплоть до смертельного исхода.