Наверное, ни для кого не секрет, что в крабовых палочках крабового мяса нет. Найти на прилавках обычных магазинов его можно только в консервированном виде в не очень большом объеме. Так почему же крабы такой деликатес? Что выделяет его среди остальных морепродуктов? И самое главное, где найти настоящее и свежее мясо? Читайте эту статью.
Начнем с цены. Стоимость крабов может варьироваться в зависимости от вида, размера и места вылова. Например, камчатский считается одним из самых дорогих видов из-за транспортировки его в остальные регионы России, а также из-за места его обитания - западной части тихого океана. Его мясо отличается необычным вкусом и высокой питательной ценностью.
Высокая стоимость крабов обусловлена несколькими факторами:
Сложность добычи. Крабы обитают в морских глубинах, и их ловля требует специального оборудования и навыков. Кроме того, некоторые виды находятся под угрозой исчезновения, поэтому их добыча ограничена.
Вкус и качество. Крабовое мясо имеет нежный вкус и мягкую текстуру, непохожую на остальные морепродукты. Оно содержит большое количество белка, витаминов и минералов. Польза и вкус – очень сильно влияют на стоимость.
Обработка и транспортировка. После вылова крабов необходимо обработать и доставить до места продажи. Для этого используются специальные холодильные камеры, в обычных холодильниках его транспортировать нельзя. Кроме того, крабовое мясо очень быстро портится.
И несмотря на такую стоимость, крабы очень популярный деликатес во многих странах мира. Во Франции крабовый суп-пюре (bisque de homard) — изысканное блюдо, которое подают в дорогих ресторанах. Для приготовления супа используют сливки, белое вино и ароматные травы. В США с крабом даже делают выпечку. Пирог готовят из крабового фарша, панировочных сухарей, яиц и специй. Его обжаривают на сковороде до золотистой корочки и подают с соусом тартар.
Крабовое мясо – очень вариативный ингредиент. И если вы хотите убедиться в этом сами, то вам нужно в Crab&Caviar. Здесь вы можете попробовать шаурму, бургер, круассан с этим морепродуктом. Также здесь есть краб на гриле, дальневосточные гребешки в авторском соусе, тортеллини с семгой и мусом из брокколи и многое другое. И всё только из самых свежих продуктов. После дегустации вы поймете, что краб определенно стоит своих денег.
Открывай для себя самые изысканные деликатесы на “Центральном рынке” по адресу по адресу г. Москва Рождественский б-р, д. 1