О пользе рыбы сегодня не говорит только ленивый. Она, конечно, последнее время начала кусаться, точнее, цены на рыбу кусаются, но иногда можно себя и побаловать хотя бы минтаем. Всякие там незаменимые аминокислоты, Омега-3 и прочие полезные вкусняшки.
Сегодня поделюсь простым, но прелестным рецептом рыбы, тушёной с хреном.
Надо всего полкило любой рыбы, 100 грамм корня хрена, три стакана рыбного бульона, три столовые ложки трёхпроцентного уксуса, четыре столовые ложки сметаны, две чайные ложки муки, 20 грамм сливочного масла и зелень.
Надо разогреть сливочное масло, а затем насыпать в него тонкий слой натёртого на тёрке хрена, сверху положить порционные куски сырой рыбы и ещё раз посыпать тёртым хреном (можно готовить рыбу в несколько слоёв), залить горячим рыбным бульоном с добавлением уксуса и тушить один час, накрыв крышкой.
Затем часть бульона надо аккуратно слить, добавить в него сметану, довести до кипения и всыпать муку, смешанную с мелкими порциями масла, постоянно размешивая до образования однородной массы. Получившийся соус надо довести до кипения, залить им рыбу и тушить ещё 20 минут.
При подаче на стол рыбу следует полить соусом, в котором она тушилась.
Рыбу, если что, можно наловить в ближайшем пруду или речке, а хрен и так у всех на даче растёт.
