Когда кто-то упоминает о ферментированных продуктах, вы, вероятно, думаете о йогурте и соленых огурцах. Мало кто вспоминает о кефире — ферментированным напитком, который обычно готовят из коровьего или козьего молока и кефирных зерен.
Кефир — это кисломолочный продукт со слегка терпким, кислым вкусом, который традиционно готовится из коровьего или козьего молока и кефирных зерен. Он богат пробиотиками, разнообразными полезными бактериями, такими как лактобактерии, стрептококки и лактококки.
Вот некоторые преимущества употребления кефира:
Поддерживает здоровье пищеварения
В ходе исследования, опубликованного в 2023 году в журнале Applied Microbiology and Biotechnology, было установлено, что кефир оказывает благотворное влияние на микробиоту кишечника.
Разнообразие пробиотических штаммов в кефире может помочь сбалансировать микрофлору кишечника, особенно для людей, которые страдают от проблем с желудком, таких как диарея.
Укрепляет иммунитет
Поддержание сильной иммунной системы имеет решающее значение для того, чтобы держать болезни на расстоянии. Кефир, содержащий пробиотики, может помочь усилить естественные защитные силы организма.
Он также может помочь снизить частоту распространенных инфекций, что особенно полезно в осенне-зимний сезон, когда болезни распространяются легче.
Способствует здоровью костей
Здоровье костей — важная проблема, особенно для женщин, которые часто страдают от дефицита витамина D и остеопороза. В кефире содержатся кальций, магний и витамин K2, которые важны для поддержания плотности костей.
Это может стать ценным дополнением к вашему рациону, особенно если у вас ограниченный доступ к разнообразным источникам пищевого кальция.
Может уменьшить воспаление
Кефир обладает антиоксидантными, антимикробными, а также противовоспалительными свойствами, согласно исследованию, опубликованному в журнале Cureus в 2022 году.
Учитывая, что хронические воспалительные заболевания, такие как артрит, довольно распространены, употребление таких противовоспалительных продуктов, как кефир, может быть полезным.
Помощь в управлении весом
Потребление кефира может помочь уменьшить накопление лишнего жира в организме и предотвратить ожирение, согласно исследованиям, опубликованным в журнале Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry в 2017 году. Кефир может служить низкокалорийным, высокобелковым перекусом, способствующим насыщению.
При включении в сбалансированную диету этот ферментированный напиток может помочь контролировать аппетит и улучшать пищеварение, способствуя устойчивой потере веса.
Может поддержать психическое здоровье
Психическое здоровье вызывает все большую озабоченность, так как часто встречаются случаи тревоги и депрессии. Кефир может использоваться как один из видов молочных продуктов-антидепрессантов, согласно исследованию 2021 года, опубликованному в Journal of Dairy Science.
Концепция оси «кишечник-мозг» также получает все большее признание, поэтому кефир, способствуя здоровью кишечника, может также поддерживать психическое благополучие.
Помогает справиться с диабетом
Питье кефира может помочь снизить уровень сахара в крови, а также уровень инсулина, согласно обзору 2021 года, опубликованному в журнале Complementary Therapies in Clinical Practice.
Регулирование уровня сахара в крови и повышение чувствительности к инсулину очень важны для лечения диабета.
Потенциальные противораковые свойства
Кефир может помочь в профилактике рака, а также оказать благотворное влияние на лечение рака благодаря своим биоактивным компонентам, включая пептиды и полисахариды, согласно исследованию, опубликованному в журнале Archives of Iranian Medicine в 2015 году.
Включение кефира в сбалансированную диету, которая должна состоять из разноцветных овощей, фруктов и цельного зерна, может поддержать общее состояние здоровья и снизить риск развития рака.
Важно отметить, что несмотря на множество полезных свойств, индивидуальная реакция на кефир может варьироваться. Например, людям с аллергией на молочные продукты или с определёнными заболеваниями следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в рацион.