Перловка с помидорами, морковью и болгарским перцем — это сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Насыщенное витаминами и клетчаткой, оно сочетает в себе насыщенный вкус перловой крупы и ароматные овощи. Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то легкое, но питательное.
Перловка с помидорами и морковью - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Перловая крупа — 200 г
Помидоры — 300 г (2 крупных помидора)
Морковь — 200 г (1 большая морковь)
Болгарский перец — 200 г (1-2 перца)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Время приготовления:
- Подготовка: 10 минут (без учета времени замачивания перловки)
- Приготовление: 40-45 минут
- Общее время: 50-55 минут
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калорийность: ~90 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~3 г
- Углеводы: ~13 г
Подготовка ингредиентов:
- Перловка: Промойте перловую крупу под холодной водой. Чтобы крупа сварилась быстрее и стала мягче, замочите её в холодной воде на 1-2 часа (опционально).
- Помидоры: Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками среднего размера. По желанию можно снять кожицу, обдав помидоры кипятком и сделав крестообразный надрез на кожуре.
- Морковь: Очистите морковь и натрите её на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
- Болгарский перец: Вымойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец соломкой или небольшими кубиками.
- Лук и чеснок: Нарежьте лук мелкими кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. - Зелень: Свежую зелень (петрушку или укроп) вымойте и мелко нарежьте для украшения готового блюда.
Приготовление:
- Варка перловки: В кастрюле вскипятите 500 мл воды.
Добавьте промытую перловку, щепотку соли и лавровый лист. Варите на среднем огне около 30-40 минут до готовности (в зависимости от того, замачивали ли вы крупу заранее). Перловка должна стать мягкой, но не разваренной.
Слейте лишнюю воду, удалите лавровый лист и отложите перловку в сторону. - Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты до прозрачности.
Затем добавьте натертую морковь и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанный чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. - Добавление помидоров: Добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не начнут пускать сок, примерно 5 минут.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку. Перемешайте все ингредиенты. - Смешивание с перловкой: В сковороду с овощами добавьте вареную перловку. Перемешайте всё и готовьте вместе ещё 5-7 минут, чтобы все ингредиенты соединились, а перловка впитала ароматы овощей и специй.
При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы избежать пригорания. - Подача: Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Перловка с овощами хорошо сочетается с любым основным блюдом или может быть самостоятельным гарниром.
Перловка с помидорами и морковью готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
