На волне осеннего приступа кулинарного энтузиазма октябрьским вечером внезапно захотелось смешать творог и тыкву. Да-да, кончено, подобные рецепты уже есть и наверняка кто-то их очень любит, но я готовила впервые. Основная идея рецепта была взята из кабачковых лактовегетарианских оладий, с которых начиналось мое лактовегетарианство. А дальше пошло творчество.
Сырую тыкву (около 200 гр) натерла на крупной терке. Добавила примерно 200 гр 7% творога.
Залила домашним питьевым йогуртом (без добавок) так, чтобы творог и тыква были окружены им, и смесь немного почавкивала. Ушло около стакана йогурта.
Добавила специи (у меня была смесь "Для кофе" с имбирем, мускатным орехом, корицей и кардамоном, плюс еще отдельно насыпала побольше корицы), ванильный сахар, разрыхлитель для теста (возможно, и без него все получилось бы также, или, как вариант, можно добавить соды - наверное, сильнее распушится). И немного сахара.
В самую последнюю очередь добавила манки. Ее нужно насыпать так, чтобы, немного постояв, смесь стала как густая каша. У меня ушло примерно полстакана или чуть меньше.
Творожники-оладьи-котлетки обжаривала на горячей сковороде с небольшим количеством топленого масла.
Совет: порции делайте небольшие, чтобы было удобно переворачивать, не ломая.
Для процесса обжарки удобно использовать две силиконовые лопатки, чтобы формировать и вертеть эти сырники.
Тыква в сырниках остается хрустящей. Для меня это вкусно. И еще это блюдо вполне ЗОЖное. Тыква содержит массу полезностей + клетчатка. Творог - галимый белок. Специи улучшают пищеварение. Сахара, манки и жира тут минимум.
Употреблять лучше остывшими. Вкусны и сами по себе, и с темным медом.
Кстати, в конце сделала еще пробную порцию с аронией (черноплодной рябиной). Тоже вполне так ничего. На мой взгляд, это более десертный вариант.
А вы как делаете творожники с тыквой?