Кальмары кольцами в кляре

Кальмары кольцами в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, популярная во многих кухнях мира. Благодаря нежной текстуре кальмаров и хрустящей корочке из кляра, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Легкие в приготовлении и с минимальным количеством ингредиентов, они подойдут как для ужина, так и для перекуса

Кальмары кольцами в кляре - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Кальмары (очищенные тушки) — 500 г

Яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 100 – 150 г

Крахмал (по желанию) — 50 г

Пищевая сода — 0,5 ч. л.

Ледяная вода — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло для жарки — 300 – 400 мл

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 15-20 минут
• Общее время: 30-35 минут

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: ~210 ккал
• Белки: ~11 г
• Жиры: ~10 г
• Углеводы: ~14 г

Подготовка ингредиентов:

1. Кальмары: Очистите тушки кальмаров, удалив внутренности и хрящевую пластинку.
   Хорошо промойте их под проточной водой и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
   
2. Кляр: В глубокой миске взбейте яйца.
   Добавьте муку, крахмал, пищевую соду, щепотку соли и перца.
   Влейте ледяную воду и перемешайте всё до получения однородной массы. Кляр должен быть консистенции густой сметаны.
   
3. Масло: Подготовьте глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте в ней растительное масло до 180°C. Масла должно быть достаточно для полного погружения кальмаров.
   

Приготовление:

1. Приготовление кальмаров: Кольца кальмаров просушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
   Подготовьте кляр и разогрейте масло для жарки.
   
2. Обмакивание в кляр: Каждый кусочек кальмара обмакните в кляр так, чтобы он был полностью покрыт.
   
3. Жарка: Аккуратно погружайте кальмары в разогретое масло небольшими партиями.
   Жарьте кальмары по 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
   После жарки выкладывайте кальмары на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
   
4. Подача: Подавайте горячими, посыпав щепоткой соли и украсив дольками лимона. По желанию, можно подавать с соусами, такими как тартар, чесночный или острый томатный соус.
   

Этот рецепт обеспечит вам нежные кальмары с хрустящей корочкой, которые подойдут как закуска или основное блюдо.

Кальмары кольцами в кляре готовы. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"