Кальмары кольцами в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, популярная во многих кухнях мира. Благодаря нежной текстуре кальмаров и хрустящей корочке из кляра, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Легкие в приготовлении и с минимальным количеством ингредиентов, они подойдут как для ужина, так и для перекуса Кальмары (очищенные тушки) — 500 г Яйца — 2 шт. Мука пшеничная — 100 – 150 г Крахмал (по желанию) — 50 г Пищевая сода — 0,5 ч. л. Ледяная вода — 100 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Растительное масло для жарки — 300 – 400 мл Этот рецепт обеспечит вам нежные кальмары с хрустящей корочкой, которые подойдут как закуска или основное блюдо. Кальмары кольцами в кляре готовы. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
Кальмары кольцами в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, популярная во многих кухнях мира. Благодаря нежной текстуре кальмаров и хрустящей корочке из кляра, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Легкие в приготовлении и с минимальным количеством ингредиентов, они подойдут как для ужина, так и для перекуса
Кальмары кольцами в кляре - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Кальмары (очищенные тушки) — 500 г
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 – 150 г
Крахмал (по желанию) — 50 г
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Ледяная вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло для жарки — 300 – 400 мл
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15-20 минут
- Общее время: 30-35 минут
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калорийность: ~210 ккал
- Белки: ~11 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~14 г
Подготовка ингредиентов:
- Кальмары: Очистите тушки кальмаров, удалив внутренности и хрящевую пластинку.
Хорошо промойте их под проточной водой и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см. - Кляр: В глубокой миске взбейте яйца.
Добавьте муку, крахмал, пищевую соду, щепотку соли и перца.
Влейте ледяную воду и перемешайте всё до получения однородной массы. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. - Масло: Подготовьте глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте в ней растительное масло до 180°C. Масла должно быть достаточно для полного погружения кальмаров.
Приготовление:
- Приготовление кальмаров: Кольца кальмаров просушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Подготовьте кляр и разогрейте масло для жарки. - Обмакивание в кляр: Каждый кусочек кальмара обмакните в кляр так, чтобы он был полностью покрыт.
- Жарка: Аккуратно погружайте кальмары в разогретое масло небольшими партиями.
Жарьте кальмары по 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
После жарки выкладывайте кальмары на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. - Подача: Подавайте горячими, посыпав щепоткой соли и украсив дольками лимона. По желанию, можно подавать с соусами, такими как тартар, чесночный или острый томатный соус.
Этот рецепт обеспечит вам нежные кальмары с хрустящей корочкой, которые подойдут как закуска или основное блюдо.
Кальмары кольцами в кляре готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"