Октябрь — идеальное время для покупки арбузов поздних сортов. Именно они имеют крепкую, толстую корку, которая позволит ягоде хранится несколько месяцев — вплоть до Нового года!
Место хранения
Для начала вы должны определиться: есть ли у вас место с низкими температурами. Идеально — подвал с температурой ниже +15, влажностью около 75%. самая низкая температура, в которой можно хранить арбуз — около нуля. Территория должна быть чистой, не иметь признаков плесени, грибков. Если подвала нет, то выделите место в гараже, на балконе — оно должно быть защищено от непогоды, не имело угрозы заморозков. Подготовьте ящик с песком или соломой — при длительном хранении (если арбуз будет просто лежать на твёрдой поверхности) плод загниёт.
Если позволяет площадь, можно арбузы подвесить в сетке. Обратите внимание, чтобы нити были мягкими, не наносящими повреждений.
Совет
Не храните арбузы рядом с фруктами (яблоками, грушами, сливами, помидорами — многие из них выделяю газ, который разрушает кожу арбуза).
Правильно выбираем
Арбузы для хранения в зиму должны быть крепкими, не иметь видимых изъянов: механических повреждений, мягких точек, проколов и т.д.
В воде
Если погрузить арбуз в воду, то плод надолго сохранит вкусовые качества и свойства. Главное вовремя менять воду и следить, чтобы она не замёрзла. Насколько эффективен этот метод — сложно сказать, ведь многое зависит от сорта арбуза, толщины корки и отсутствия повреждений которые вы не смогли заметить.
В морозилке
Арбуз можно хранить и в морозилке, но тогда его нужно очистить от корки и нарезать кубиками. Разложенные кусочки заморозить, потом сложить их в пакет или контейнер. После дефростации структура мякоти станет более кашеобразной, она хорошо подойдёт в смузи, фруктовые коктейли.
Специалисты диетологи и нутрициологи считают, что лучше всего арбузы употреблять в свежем виде. За период хранения теряются полезные свойства плода, после разморозки меняется структура и теряется сочность.