Доброго времени суток, друзья! У многих хозяек в этом году был отличный урожай помидор! И я не исключение))
Я первый раз сажала помидору для открытого грунта, так сказать, экспериментировала. Результат очень порадовал!
Семена заказывала в "Садах России", пришли мне они посылкой зимой. Сорта все разные (здесь еще имеются и для теплицы, это я для мамы и на продажу заказывала) и очень интересные.
Особенно порадовал "Абрикос"
и "Пинк-Хорн" - обязательно посажу и в следующем году!
Вырастить свою помидорку очень трудоемкий процесс, но оно того стОит! Сначала мы ее режем в салаты, а когда ее становится все больше, то нужно искать способы что-то с ней приготовить.
Обычно я помидору:
- засаливаю
- вялю
Каждый год делаю помидоры по рецепту из маминой книжки "Просто класс!" - очень удачный рецепт, в нем все гармонично!
Еще первый раз попробовала помидоры с базиликом. Делюсь рецептом:
Помидоры режем половинками и прижимаем к стенкам стерилизованной банки, чтобы красиво смотрелось)) Стараемся выкладывать слоями: слой помидор, слой трав, перца и чеснока и так чередуем.
Затем заливаем готовым рассолом. Банки закатываем, переворачиваем и под одеяло!
Наверное, многие уже давно слышали про рецепт"Помидоры в снегу"? Не поверите, но я первый раз решила закатать по такому рецепту)) Слышать слышала, а вот самой закатать как-то не доводилось. Итак, рецепт:
Помидоры 600г
Чеснок 1 ч.л.
Сахар 3 ст.л. (на 1 л. воды)
Соль 1 ст.л. (на 1 л. воды)
Семена горчицы 0,5 ч.л.
Душистый перец 2 горошины
Уксус 70% 0,5 ч.л.
На дно кладем петрушку. Помидоры аккуратно закладываем в баночки, а сверху щедро накладываем тертый чеснок. В это время ставим рассол (сахар+соль+специи), когда он закипит, заливаем наши помидоры.
Чеснок от рассола расходится по всей банке и на самом деле смотрится заснежено и красиво!))
Еще в обязательном порядке я вялю помидоры. Раньше делала в духовке, а в это лето использовала своего нового помощника - дегидратора.
Для вяленых томатов нужно совсем немного ингредиентов:
Помидоры режем, посыпаем специями и вялим часов 10-13, в зависимости от температуры и способа.
Когда они готовы, я раскладываю их по баночкам с добавлением тертого чеснока и заливаю маслом.
Такие томаты отлично сочетаются на брускетте с творожным сыром или в салате "Цезарь". А масло от них можно использовать в готовке. Оно становится очень ароматным.
Помимо индивидуальных рецептов с помидорами, они идут практически во все рецепты заготовок на зиму! Поэтому уходит помидор много)) А еще надо и салатик на ужин сделать))
Ещё всем известная вкусная "хреновая закуска", где чеснок, хрен и помидора нашли друг друга.
Я делала только эти рецепты. Знаю, многие готовят томатную пасту, но по мне, лучше ее купить, не так часто она нужна.
А вот один рецептик меня действительно заинтересовал - это "Помидора по-корейски", но руки так и не дошли. Возьму на заметку на следующий год))
Берите рецепты на заметку! А своими делитесь в комментариях! И приятного аппетита вам!))