По словам председателя Национальной ассоциации производителей традиционного сидра Александры Казаковой, цены на технические яблоки, используемые для сидра, выросли на 25–100% по сравнению с прошлым годом.
Причиной стали майские заморозки, которые особенно сильно ударили по регионам, где сконцентрированы основные производства традиционного сидра. В Псковской области в этом сезоне собрали лишь 30% от обычного урожая, пишет РБК. В Воронежской, Ростовской, Тамбовской, Липецкой и Волгоградской областях вводился режим чрезвычайной ситуации.
Эксперты отмечают, что стоимость литра яблочного сока для производства сидра увеличилась с 25 до 50 рублей за литр. Однако предсказать, насколько вырастут цены на конечный продукт, сложно, так как на это влияют множество факторов. По итогам 2023 года в России было произведено 8 млн декалитров сидра. При этом почти 97% продукции было сделано из концентрата, а на традиционный сидр из свежих яблок пришлось лишь 3%.
В июле в Роскачестве рассказали, что калужское предприятие ООО «Акме Сервис» стало первым сертифицированным производителем органического сидра в России. Сначала компания сертифицировала свои яблочные сады (4 га), а затем 11 видов сидра, произведенного из этих яблок.
Фото на обложке: freepik / https://ru.freepik.com