Булочки с корицей

Эти домашние булочки с корицей ЛУЧШИЕ! Все, кто их делает, влюбляются! Они отлично подходят для завтрака или праздничного обеда.

ИНГРИДИЕНТЫ:

• 2 чайных ложки активных сухих дрожжей (2 пакета)
• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка сахарного песка для поднятия дрожжей
• 6 столовых ложек масла
• 1 стакан сахарного песка
• 9 стаканов неотбеленной муки общего назначения (больше, если тесто липкое, до 10 стаканов)
• 2 стакана горячей воды
• 2 больших яйца (взбитые)
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 стакана размягченного масла
• 0,5 стакана коричневого сахара
• 1 стакан изюма (по жеанию)
• 2 столовые ложки молотой корицы

Для глазури:

• 0,25 стакана масла
• 4 стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки молока (при необходимости можно больше)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В небольшой миске смешайте дрожжи и щепотку сахарного песка с теплой водой и оставьте на 5 минут или пока дрожжи не начнут пузыриться. Они будут пахнуть «дрожжами».
• В чаше миксера смешайте масло, сахар и соль в 2 стаканах горячей воды и взбивайте в течение 30 секунд, используя лопасть для взбивания. Дайте остыть до теплой температуры. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородной массы. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте взбитые яйца.
• Постепенно вмешайте оставшуюся муку и перемешивайте насадкой для теста около 2 минут. Выньте тесто из миски и положите на слегка посыпанный мукой стол. Замесите вручную, добавьте немного муки, если тесто все еще липкое. Замешивайте, пока тесто не станет атласным и гладким.
• Накройте и дайте подняться в течение 30 минут. После того, как тесто увеличится вдвое, достаньте его из миски и разделите пополам. Скалкой раскатайте половину теста в прямоугольник. Равномерно распределите по тесту половину размягченного масла, примерно 0,25 стакана. Посыпьте тесто половиной коричневого сахара, изюмом и корицей. Изюм можно не добавлять, но моя семья его любит.
• Скатайте тесто в один длинный рулет. Нарежьте рулетики, используя кусочек зубной нити или нитки, толщиной около двух дюймов. Поместите рулетики в смазанные формы для выпечки, оставляя небольшое расстояние между рулетиками, чтобы было место для подъема. Теперь выполните те же самые шаги со второй половиной теста.
• Накройте противни чистым кухонным полотенцем. Дайте булочкам подняться, пока их объем не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 20-30 минут или пока булочки с корицей не станут золотисто-коричневыми сверху и не пропекутся внутри. Каждая духовка отличается, поэтому проверьте через 20 минут, чтобы быть уверенным, но это может занять больше времени. Время также будет зависеть от того, насколько большими они станут во время второго подъема. Достаньте из духовки и дайте булочкам остыть до комнатной температуры.
• Пока булочки остывают, приготовьте глазурь. В средней миске взбейте вместе масло, сахар, молоко и ваниль. Щедро полейте глазурью остывшие булочки с корицей!

Приятного аппетита!

Делитесь в комментариях впечатлениями. Понравился ли вам рецепт? А также обязательно подписывайтесь на канал, там много вкусных блюд.