Проверка любой выполненной работы – это очень нужный и важный процесс. Проверять нужно всех и всегда. Даже если работаешь с мастером не один год, его все равно нужно проверять.
Вопрос не в недоверии, а в человеческом факторе. Иногда бывает такое, что вроде бы весь проект уже изучил, все самое сложное сделал, а какую-то мелочь упустил. А обнаруживают её, как правило, где-то в самом конце строительства.
Проверил работу, спишь спокойно и отковыривать отделку не нужно.