Если вы часто печете и готовите горячие блюда в духовом шкафу, но не любите его мыть, эта статья для вас. Рассказываем, какие технологии помогут быстро и легко убирать любые загрязнения с дверцы, противней и внутренних стенок.
Производители техники позаботились о нашем благополучии — у современных моделей духовых шкафов предусмотрены системы очистки. Это особые режимы или функции, которые помогают быстро и просто убирать жир, нагар и другие загрязнения. С ними ухаживать за духовым шкафом намного легче — достаточно периодически включать такой режим.
Система очистки может быть пиролитической, каталитической или гидролитической. Кажется, что эти сложные слова не должны сильно вас волновать, ведь в итоге техника останется чистой. Однако эти методы работают по-разному, и у каждой из них свои плюсы и минусы. Поэтому давайте разберемся, какая технология сделает вашу жизнь проще.
Пиролитическая система: сжигаем все!
Пиролиз в духовом шкафу — это специальная система нагрева внутренней камеры. Она разогревается до 500 градусов, и такая температура поддерживается в течении 1–2 часов, пока все отложения на стенках и дверце не превратятся в пепел. Достижение такой температуры возможно благодаря жаростойкой пористой эмали, на которой, даже при нормальной температуре, капелькам жира сложно удержаться. После завершения режима достаточно стереть пепел влажной тряпкой.
Пиролитическая очистка справится с любыми пятнами, даже с очень сильными или застарелыми. Чистыми становятся все поверхности, даже самые труднодоступные. Это серьезные преимущества, но у технологии есть и ряд минусов:
- расходуется очень много электроэнергии — для пиролиза нужен долгий, непрерывный и интенсивный нагрев;
- требуется подключение с помощью надежного силового кабеля, а сеть в доме должна выдерживать высокие нагрузки, поэтому установку такого шкафа лучше продумать уже на этапе планировки энергосистемы жилья;
- во время чистки образуется углекислый газ, поэтому нужно позаботиться о вытяжке, чтобы безопасно его отводить;
- смежные с духовым шкафом предметы могут сильно нагреваться;
- пиролиз требует времени на нагрев и сжигание загрязнений, а также на то, чтобы камера остыла после очистки, поэтому особо мнительным кулинарам придется долго дожидаться остывания, чтобы перед уходом проверить, что она действительно остыла.
Вердикт
Пиролиз — дорогой метод. Он очень требователен к качеству духового шкафа и его материалов, к подключению и вытяжке, а во время чистки расходует много энергии. Чаще пиролитические системы используют там, где очень много готовят — на профессиональных кухнях.
Так что если вы уверены в своих силах, а ваш дом — центр сбора семьи и друзей, на которых нужно готовить много еды, то такая технология придется как нельзя кстати.
Каталитическая система: химия VS жир
Представим, что духовой шкаф сам очищается от жира каждый раз, когда вы готовите? Именно так работают каталитические системы: в эмалированном покрытии содержится соединение, которое расщепляет жиры при нагреве. Кажется, что это очень удобно, но, как и везде, есть нюанс, и даже не один.
Духовые шкафы с каталитической очисткой имеют шероховатую внутреннюю поверхность. В ее порах содержится катализатор — безопасное для человека химическое соединение, которое расщепляет жир на воду, а также углекислый газ и органику. Это происходит каждый раз, когда печь нагревается, и катализатор контактирует с жиром.
Особенность первая — катализатор расходуется. Это значит, что срок работы каталитической системы ограничен — обычно это около 300 часов. Если вы печете хотя бы два–три раза в неделю, то уже через пару лет система перестанет работать. Но если вы вспоминаете, что духовой шкаф умеет открываться, всего пару раз в год, например, в день рождения или на Новый год, выбор такой технологии будет уместен.
Вторая особенность в том, что каталитическими делают не все поверхности в духовой камере. Чаще всего только заднюю — потому что ее сложнее очищать. Боковые стенки, дно, решетки, противни — все это придется мыть вручную, тряпкой или губкой.
Если в духовке предусмотрена каталитическая система, мыть ее нужно регулярно, после каждого использования. Это не всегда удобно, ведь сначала нужно дождаться, пока печь остынет, и только потом отмывать ее. С другой стороны, много времени это не займет: чаще всего достаточно просто протереть все стенки.
Еще один недостаток — каталитическое покрытие работает только против жира. Нагар, сахар, убежавшее и пригоревшее тесто — все это придется очищать вручную. При этом поверхности нельзя чистить жесткими губками или щетками, а также абразивными порошками, пастами и другими агрессивными средствами — все это разрушает каталитическое покрытие.
Вердикт
Каталитическая система удобна в первую очередь тем, что жир не придется отмывать вручную. Однако чистить стенки, дно и дверцу все равно придется, и к тому же каталитическое покрытие не вечное — оно со временем теряет свои свойства. Рекомендовать модели с каталитической очисткой можно тем, кто не слишком много печет и готов каждый раз после использования духового шкафа приводить его в порядок.
Гидролитическая система: как и всегда, спасает вода
При гидролизе дверца и стенки шкафа очищаются паром. Чтобы пар лучше очищал поверхности, используют специальные режимы. У моделей Candy с технологией AquActiva очистка длится около 30 минут при температуре нагрева в 70 градусов. Параметры гидролитической очистки AquActiva оптимальны по эффективности, расходу электроэнергии и длительности.
Как работает это простая и эффективная технология:
- чтобы получить пар, воду наливают в углубление на дне камеры и запускают духовку в специальном режиме;
- камера нагревается до 70–90 градусов, и вода испаряется;
- пар размягчает загрязнения на стенках, дверце и дне, после чего их достаточно протереть губкой или мягкой тканью.
Но давайте глубже познакомимся особенностями гидролитического метода:
- Пар размягчает загрязнения, но не убирает их. Все поверхности все равно нужно протирать губкой или тряпкой после завершения цикла чистки — так же, как и при использовании пиролиза или каталитической системы.
- Важно использовать чистую и не слишком жесткую воду, чтобы на поверхностях не оставалось белых разводов после того, как она испарится.
- Пар эффективнее всего очищает стенки камеры. Решетки и противни лучше снять и вымыть отдельно.
- Гидролитический метод лучше всего работает после свежих загрязнений. Если на стенках есть застарелый жир или нагар, может потребоваться 2–3 процедуры чистки.
Вердикт
У чистки паром много плюсов, и поэтому ее используют чаще других методов. Она действует против любых загрязнений и одинаково эффективно размягчает и жир, и нагар, и застывшие остатки продуктов, которые пытались сбежать с противня. А поверхности внутри духового шкафа делают гладкими, поэтому их проще очищать.
При этом метод очень безопасен и экологичен:
- Нагрев несильный, и обжечься или как-то еще травмироваться невозможно.
- Соседние поверхности не нагреваются, поэтому нет риска, что они деформируются или оплавятся.
- Пар настолько эффективен, что для чистки можно не использовать дополнительную бытовую химию.
С другой стороны, если загрязнения очень сильные, можно добавить в воду средство для усиления действия пара. Например, раствор воды с уксусом, моющим средством или поваренной солью. Так вы поможете пару эффективнее растворить нагар на стенках духового шкафа. Но это уже в отдельных случаях после очень интенсивной готовки.
В остальном гидролитический метод самый экономичный. Температура нагрева низкая, поэтому много энергии не потребуется. Да и тратиться на чистящие средства не нужно, хватит обычной губки чтобы в конце все протереть.
И в этом важный плюс использования пара — он продлевает срок службы покрытия на стенках духовки. Чтобы убрать загрязнения, не требуются жесткие губки или щетки, а также абразивные средства. В результате эмаль не повреждается, поэтому можно не беспокоиться о замене духового шкафа еще очень долго.
У большинства духовых шкафов Candy есть паровая очистка AquActiva. С ней ухаживать за печью намного проще: просто налейте чистой воды в углубление на дне и включите специальный режим. AquActiva поможет быстро убрать даже сложные загрязнения и освободит время для более приятных дел.