“Хлебными крошками” в программировании называют навигационную цепочку вверху сайта. По ней пользователь может вернуться в исходную точку путешествия или перейти в интересующий раздел. Но речь будет не о них.
Я сейчас о самых простых, настоящих хлебных крошках. И почему я вообще решила затеять этот разговор. А потому что вчера пекла дома хлеб. Да, в селе есть своя пекарня и каждое утро по всем сельским магазинам “каблучок” развозит свежие горячие буханочки и кое-какую сладкую выпечку.
Хлеб достаточно вкусный и ароматный, пока свежий. Но я никак не могу понять почему этот прекрасный хлеб я не могу нормально нарезать. Отсоединяется верхняя корочка, а вся мякоть распадается на фрагменты. Возможно тут был бы в помощь специальный нож с пилочкой, но у меня его нет. При этом домашний хлеб вполне себе получается нарезать обычным ножом.
Это одна из причин, по которой я перешла на выпечку хлеба дома. А второй причиной стало то, что здесь у меня нет выбора хлеба, как в раньше, в городских магазинах. Только эти ослепительно белые внутри буханочки.
Современный выбор различных хлебов огромный. А во времена моего детства был такой хлебушек, по 16 копеек, из муки, 2-го сорта. Именно он мне нравился больше остальных. И по сей день вкус мой не изменился. В тоже время ассортимент муки на Вайлдберрис очень широкий и выбрать нужную для экспериментов не составляет труда. В итоге исследовательской деятельности, наконец, выбрала для себя подходящую рецептуру.
Так мой хлебушек выглядит перед выпечкой. Раньше думала, что эти надрезы делаются для украшения. Оказывается это технологическая процедура, чтобы у хлеба не "срывало крышу". Для хлеба в форме они не нужны, как я поняла.
В моей электрической духовке выпекается 60 минут. Потом нужно время для полного остывания на решетке. Минимальное время 1 час, но лучше больше. Если пеку вечером, то оставляю до утра и наоборот.
Получился хлеб весом 950 грамм. Посмотрим на консистенцию мякиша в разрезе.
Толщина этих кусочков меня вполне устраивает для обычного употребления.
Но, для тостера, есть возможность нарезки более тонкими ломтиками.
Хлеб для текущего употребления храню в пластиковом контейнере в холодильнике. Для заморозки использую специально предназначенные для этого пакетики. И вот такое количество крошек остается у меня после окончания нарезки. На мой взгляд это совсем немного. И ни один кусочек не сломался и не развалился, даже самый тоненький. Вот как раз эти хлебные крошки и натолкнули меня на демонстрацию фотографий домашнего хлеба.
Пойду отнесу их птичкам. Думаю воробьи и горлицы не откажутся от угощения.
А это бонус для меня любимой и моей банды. В хлебные дни часть теста уходит на такие жаренные калачики. Более эстетично они выглядели бы посыпанные сахарной пудрой, но у меня ее не оказалось...)))
Спасибо всем, кто читал! Добра, мира и благополучия!