Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе морепродукты, свежий песто и насыщенный сливочный соус. Этот рецепт прекрасно подойдет для праздничного ужина или романтического вечера. Давайте приготовим это аппетитное блюдо вместе!
Время приготовления составляет около 30 минут
Сложность рецепта – средняя
Ингредиенты
Для пасты:
- 300 грамм пасты (спагетти, тортильони или фетучини)
- 1 литр воды (для варки пасты)
- Соль по вкусу
Для соуса:
- 400 грамм мидий в ракушках (свежих или замороженных)
- 200 мл сливок (33-35% жирности)
- 100 грамм соуса песто (домашнего или купленного)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленькая луковица
- 1/4 стакана белого вина (опционально)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции по приготовлению
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
- Всыпьте пасту и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду, оставив немного (1/2 стакана) для соуса, и отставьте пасту в сторону.
- Если вы используете замороженные мидии, разморозьте их, следуя инструкциям на упаковке. Если свежие, хорошо промойте и очистите.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (около 3-4 минут).
- Добавьте мидии в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не начнут открываться. При использовании белого вина, влейте его на этом этапе и дайте алкоголю выпариться (еще 2-3 минуты).
- Вылейте сливки в сковороду с мидиями и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5 минут, чтобы соус немного загустел.
- Добавьте соус песто и перемешайте до равномерного распределения. При необходимости добавьте немного воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
- Вмешайте лимонный сок, тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте вареную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Выложите пасту с мидиями на тарелки и украсьте свежей петрушкой.
- Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Советы
- Для улучшения вкуса можно добавить в соус немного красного перца чили для пикантности.
- Если мидии закрыты после приготовления, выбросьте их, так как это означает, что они не были свежими.
- Паста будет еще вкуснее, если немного обжарить ее в сковороде с соусом перед подачей.
Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это изысканное и вкусное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Комбинация свежих морепродуктов, насыщенного песто и сливочного соуса создает неповторимый вкус, который прекрасно подойдет для любого случая. Попробуйте этот рецепт, и вы будете удивлены тем, как легко можно создать ресторанное блюдо в домашних условиях!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
