114,1 тыс подписчиков

Паста с мидиями в сливочном соусе песто

30 сентября 202430 сен 2024

2 мин

Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе морепродукты, свежий песто и насыщенный сливочный соус. Этот рецепт прекрасно подойдет для праздничного ужина или романтического вечера. Давайте приготовим это аппетитное блюдо вместе! Время приготовления составляет около 30 минут Сложность рецепта – средняя Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это изысканное и вкусное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Комбинация свежих морепродуктов, насыщенного песто и сливочного соуса создает неповторимый вкус, который прекрасно подойдет для любого случая. Попробуйте этот рецепт, и вы будете удивлены тем, как легко можно создать ресторанное блюдо в домашних условиях! Котлеты по министерски из куриного филе Рецепт классических драников Топ-5 кулинарных лайфхаков Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤ Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru Не

Оглавление

Ингредиенты Для пасты:
Для соуса:
Инструкции по приготовлению

Время приготовления составляет около 30 минут

Сложность рецепта – средняя

Ингредиенты
Для пасты:

300 грамм пасты (спагетти, тортильони или фетучини)
1 литр воды (для варки пасты)
Соль по вкусу

Для соуса:

400 грамм мидий в ракушках (свежих или замороженных)
200 мл сливок (33-35% жирности)
100 грамм соуса песто (домашнего или купленного)
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1/4 стакана белого вина (опционально)
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана тертого пармезана
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения

Инструкции по приготовлению

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
Всыпьте пасту и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
Слейте воду, оставив немного (1/2 стакана) для соуса, и отставьте пасту в сторону.
Если вы используете замороженные мидии, разморозьте их, следуя инструкциям на упаковке. Если свежие, хорошо промойте и очистите.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета (около 3-4 минут).
Добавьте мидии в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не начнут открываться. При использовании белого вина, влейте его на этом этапе и дайте алкоголю выпариться (еще 2-3 минуты).
Вылейте сливки в сковороду с мидиями и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5 минут, чтобы соус немного загустел.
Добавьте соус песто и перемешайте до равномерного распределения. При необходимости добавьте немного воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
Вмешайте лимонный сок, тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте вареную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
Выложите пасту с мидиями на тарелки и украсьте свежей петрушкой.
Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.

Советы

Для улучшения вкуса можно добавить в соус немного красного перца чили для пикантности.
Если мидии закрыты после приготовления, выбросьте их, так как это означает, что они не были свежими.
Паста будет еще вкуснее, если немного обжарить ее в сковороде с соусом перед подачей.

Паста с мидиями в сливочном соусе песто – это изысканное и вкусное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Комбинация свежих морепродуктов, насыщенного песто и сливочного соуса создает неповторимый вкус, который прекрасно подойдет для любого случая. Попробуйте этот рецепт, и вы будете удивлены тем, как легко можно создать ресторанное блюдо в домашних условиях!